楊梅、桑葚上市,怎么挑?檢測結(jié)果給您提個醒
時間:2022-06-06 16:48:14 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:287次
風(fēng)險預(yù)警
近期,杭州市市場監(jiān)管局對流通環(huán)節(jié)的楊梅、桑葚等新鮮水果開展了專項抽檢,
檢測項目涉及甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、紐甜等甜味劑和脫氫乙酸等防腐劑。從10批次桑葚與20批次楊梅共30批次當(dāng)季新鮮水果中檢出6批次楊梅使用了甜味劑,其中3批次檢出甜蜜素、2批次檢出糖精鈉、1批次檢出三氯蔗糖,楊梅違規(guī)使用添加劑的問題發(fā)現(xiàn)率達30%,其中甜蜜素檢出含量在0.0566-0.0741g/kg,糖精鈉檢出含量在0.0230-0.0671g/kg,三氯蔗糖檢出含量為0.0186g/kg,此次專項抽檢未檢出防腐劑。
甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖是為人熟知的甜味劑,均為國家批準(zhǔn)使用的安全的食品添加劑。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中關(guān)于食品分類及允許使用的食品添加劑種類規(guī)定,楊梅、桑葚屬于新鮮水果,不允許使用甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖等食品添加劑,商家為了提高水果甜度,從而促進銷售,可能采用浸泡等方式進行超范圍使用食品添加劑。
由于此類甜味劑甜度極高,因此一般只需微量使用即可調(diào)和輕微酸澀的口感,以甜蜜素為例:FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)制定的每日允許攝入量(ADI)為11mg/kg bw,一般成年人(60kg計)一天食用近10kg的楊梅才可能超標(biāo)攝入,本次專項實際檢出含量普遍較低,均未超過0.1g/kg,使用量總體上對人體危害較小,但是超范圍使用食品添加劑的行為還是違法的。
消費提示
1.建議消費者挑選楊梅時注意以顆粒飽滿、色澤稍黑為佳,果肉外表為圓刺的較甜、尖刺的較酸;新鮮的楊梅有自然的清香味、無酒氣。
2.各地楊梅除江西楊梅5月初較早上市外,一般普遍在6月初至6月中旬上市,對于過早或過晚上市的楊梅建議謹(jǐn)慎購買。
3.建議消費者關(guān)注外觀色澤與口感的匹配性,對于果體小、顏色淺但口感過甜的情況,警惕存在使用甜味劑的風(fēng)險。
4.楊梅、桑葚保質(zhì)期短,一般室溫下2天內(nèi)外觀及口感就會出現(xiàn)顯著變化,對于保質(zhì)期過長的情況,建議消費者警惕存在使用防腐劑的風(fēng)險。
5.楊梅、桑葚果酸含量高,兒童與腸胃功能欠佳的消費者不宜過量食用。
供稿:食品協(xié)調(diào)處
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