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北極貝、豆芽、芝麻……海南這5批次食品檢出不合格
時(shí)間:2022-07-11 17:05:55 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:725次
7月8日,海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了5批次食品不合格情況,發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要包括微生物污染、檢出非食用物質(zhì)以及質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
 
其中,1批次北極貝(生產(chǎn)日期:2022-05-18,規(guī)格型號(hào):/)檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,由海南古韻軒餐飲有限公司生產(chǎn)銷售。
 
菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》(GB 10136-2015)中規(guī)定,即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=5×104CFU/g,M=105CFU/g的要求,大腸菌群應(yīng)符合 n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。
 
還有,2批次豆芽檢出非食用物質(zhì),分別為:東方東海尖峰海潤(rùn)百貨超市銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)和4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不符合相關(guān)規(guī)定;陵水本號(hào)楊周蔬菜攤銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不符合相關(guān)規(guī)定。
 
6-芐基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸鈉是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?!秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年 第11號(hào))中規(guī)定,生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì),豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
 
另外, 還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題,分別為:儋州那大惠源食用油商行銷售的芝麻(黑芝麻)檢出酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;??诿捞m喜樂(lè)多超市銷售的標(biāo)稱海南永豐食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻醬(生產(chǎn)日期:2022-01-10,規(guī)格型號(hào):238克/瓶)檢出酸值(以KOH計(jì))(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)可用于評(píng)價(jià)食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物,長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下,消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,堅(jiān)果與籽類中酸價(jià)限量值不得超過(guò)3mg/g;《芝麻醬》(LS/T 3220-2017)中規(guī)定,芝麻醬中酸值限量值不得超過(guò)3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有:原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在環(huán)境溫度較高時(shí),易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處,并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告,食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售,食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
 
海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告(2022年第12期)不合格樣品信息
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 東方東海尖峰海潤(rùn)百貨超市 海南省東方市東方大道中路北側(cè)東方尖峰商業(yè)大廈二、三樓 黃豆芽 / / 2022-05-23 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║25.1μg/kg║不得檢出;4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║37.1μg/kg║不得檢出 海南省食品藥品檢驗(yàn)所三亞分所
2 / / 儋州那大惠源食用油商行 海南省儋州市那大紅旗街81號(hào) 芝麻(黑芝麻) 散裝稱重 / 購(gòu)進(jìn)日期:2022-04-17 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║4.0 mg/g║≤3 mg/g 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院
3 / / 陵水本號(hào)楊周蔬菜攤 海南省陵水黎族自治縣本號(hào)鎮(zhèn)本號(hào)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)8號(hào)攤位 黃豆芽 / / 2022-05-23 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║38.7μg/kg║不得檢出 海南省食品藥品檢驗(yàn)所三亞分所
調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 海南永豐食品有限公司 海南省??谑心虾4蟮?65號(hào) ??诿捞m喜樂(lè)多超市 海南省??谑忻捞m區(qū)桂林洋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓 黑芝麻醬 238克/瓶 金永豐 2022-01-10 酸值(以KOH計(jì))(以脂肪計(jì))║3.3mg/g║≤3.0mg/g 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
 
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 海南古韻軒餐飲有限公司 海南省??谑行阌^(qū)成業(yè)路3號(hào)恩祥新城北大華府A區(qū)(一期 )S2#商業(yè)1-2層121號(hào)商鋪(躍層) 海南古韻軒餐飲有限公司 海南省??谑行阌^(qū)成業(yè)路3號(hào)恩祥新城北大華府A區(qū)(一期 )S2#商業(yè)1-2層121號(hào)商鋪(躍層) 北極貝 / / 2022-05-18 菌落總數(shù)‖1.2×10?CFU/g,1.1×105CFU/g,3.2×105CFU/g,
2.3×10?CFU/g,3.5×10?CFU/g‖ n=5,c=2,m=5×10?CFU/g,M=10?CFU/g     
大腸菌群‖1.7×104CFU/g,1.1×103CFU/g,6.9×103CFU/g,
1.6×104CFU/g,9.0×103CFU/g‖ n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g 
海南省食品藥品檢驗(yàn)所??诜炙?
(來(lái)源:海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

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