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11月23日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、蜂產(chǎn)品、肉制品、糧食加工品、乳制品、豆制品7大類(lèi)食品共614批次樣品抽檢結(jié)果，有13批次上了不合格名單。

 

蜂蜜、牛肉干檢出微生物污染問(wèn)題

 

不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：海南卓津蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的荔枝花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2022-06-02，規(guī)格型號(hào)：500g/瓶）、蘇小野供應(yīng)鏈管理（海南）有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的餔南記牛肉干（香辣味）（生產(chǎn)日期：2022-08-05，規(guī)格型號(hào)：80克/袋）、蘇小野供應(yīng)鏈管理（海南）有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的餔南記牛肉干（黑椒味）（生產(chǎn)日期：2022-08-05，規(guī)格型號(hào)：80克/袋），均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)1000CFU/g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中5次菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?

 

芹菜、芒果螺等7批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

 

不合格食品中，有7批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為：?？趪?guó)興大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的白鯽魚(yú)，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨高調(diào)樓啊蘭海鮮攤銷(xiāo)售的芒果螺，檢驗(yàn)項(xiàng)目氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南龍昆大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州潤(rùn)德發(fā)倉(cāng)儲(chǔ)有限公司海南分公司生產(chǎn)的精選青豆角（包裝日期：2022-08-26，規(guī)格型號(hào)：300g/盒），檢驗(yàn)項(xiàng)目倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？邶埲A陶英麗蔬菜攤銷(xiāo)售的芹菜，檢驗(yàn)項(xiàng)目毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方感城樂(lè)進(jìn)購(gòu)百貨超市銷(xiāo)售的姜，檢驗(yàn)項(xiàng)目噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保亭保城鄭米豆芽攤銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)保亭保城鄭米豆芽生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)的黃豆芽（生產(chǎn)日期：2022-06-04，規(guī)格型號(hào)：/），檢驗(yàn)項(xiàng)目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家相關(guān)規(guī)定；萬(wàn)寧萬(wàn)城汝菊蔬菜攤銷(xiāo)售的豇豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，豆類(lèi)蔬菜中倍硫磷殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)胺在姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；姜中噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

 

4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根等。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)類(lèi)的最大殘留限量為100μg/kg。

 

氟苯尼考是一種獸醫(yī)專(zhuān)用酰胺醇類(lèi)廣譜抗菌藥，用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞及魚(yú)的細(xì)菌性疾病，尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)及腸道感染療效顯著。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在芒果螺中最大殘留限量為100μg/kg。

 

2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：海口美蘭朱記澄湖大閘蟹江海水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的花蟹，檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞海棠灣林旺瑞連蔬菜攤位銷(xiāo)售的小米椒，檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在蟹和小米椒中最大限量值分別為0.5mg/kg和0.05mg/kg。蟹和小米椒中鎘超標(biāo)的原因，可能是蟹和小米椒在養(yǎng)殖/種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

 

1批次餐飲具檢出其他污染物超標(biāo)問(wèn)題

 

不合格食品中，有1批次餐飲具檢出其他污染物超標(biāo)問(wèn)題，為：?？谑行腋３怯變簣@海職院分園使用的餐盤(pán)，檢驗(yàn)項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。