【食品安全預(yù)警提示】野生蘑菇不要吃！小心有毒
時(shí)間：2023-03-14 17:18:58 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：232次
春天，雨量充沛是野生
蘑菇生長(zhǎng)旺盛期，誤采誤食有毒野生蘑菇引起
食物中毒的
事件時(shí)有發(fā)生，九江市市場(chǎng)
監(jiān)管局提醒您：珍惜生命，請(qǐng)不要采摘、購(gòu)買、食用野生蘑菇。
關(guān)于野生蘑菇
隨著氣溫回暖、濕度回升，野生蘑菇進(jìn)入了生長(zhǎng)旺盛時(shí)期。據(jù)有關(guān)資料顯示，我國(guó)有毒蘑菇有400多種，其中含劇毒致人死亡的蘑菇有40多種。由于毒蘑菇外形與普通蘑菇相似，難以通過(guò)肉眼識(shí)別區(qū)分，僅靠網(wǎng)絡(luò)和民間流傳下來(lái)的“經(jīng)驗(yàn)”，并不能保證不誤采有毒蘑菇。
野生蘑菇中毒最常見(jiàn)的臨床表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)，主要表現(xiàn)為強(qiáng)烈的惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉；有的中毒會(huì)引起神經(jīng)性中毒、橫紋肌溶解，最終導(dǎo)致血尿或蛋白尿。有的中毒還會(huì)引起溶血、急性肝損傷、急性腎衰竭，危害較大，且嚴(yán)重者可致死。目前，毒蘑菇中毒世界尚無(wú)特效療法。
如何預(yù)防野生蘑菇中毒
1.不要采購(gòu)野生蘑菇來(lái)食用；
2.不要售賣野生蘑菇；
3.不要購(gòu)買來(lái)源不明的野生蘑菇；
4.不要輕信個(gè)人“經(jīng)驗(yàn)”、民間和網(wǎng)絡(luò)方法來(lái)鑒別毒蘑菇。
如何救治蘑菇中毒患者
1.立即呼叫救護(hù)車趕往現(xiàn)場(chǎng)；
2.要立刻進(jìn)行催吐，可先讓患者服用溫鹽水，然后用手指刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收（孕婦慎用催吐）；
3.如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息；
4.加蓋毛毯保溫；
5.凡食用過(guò)同樣蘑菇者，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查；
6.食用過(guò)的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，查明中毒原因。
溫馨提示
野生蘑菇種類繁多，含有的毒性成分不一，所引起的損害也不一樣。一般人難以辨別有毒無(wú)毒，有些野生蘑菇毒性極強(qiáng)，一旦中毒，死亡率很高，非常危險(xiǎn)。在野外，無(wú)毒的野生蘑菇往往與有毒的混生，在這種情況下，無(wú)毒的野生蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，如果食用仍然有中毒危險(xiǎn)。所以，預(yù)防野生蘑菇中毒最根本的辦法就是不采摘、不食用毒性不明、未經(jīng)檢驗(yàn)的野生蘑菇。
稿源：食安辦秘書科
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