廣東檢出22批次不合格食品，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等問題
時間：2024-01-23 14:07:59 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：174次
8批次食品檢出微生物污染問題
8批次食品檢出微生物污染問題，分別為海豐潤和商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱四川良品優(yōu)味食品有限公司生產(chǎn)的鴨掌（香辣味）（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽市揭西縣旭日商場貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱云南俏品供應(yīng)鏈管理有限公司生產(chǎn)的骨肉香連（泡椒味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市厚街永盛日用品店銷售的標(biāo)稱東莞市創(chuàng)嘉隆食品有限公司生產(chǎn)的三明治（面包），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市厚街永盛日用品店銷售的標(biāo)稱東莞市奕客食品有限公司生產(chǎn)的戚風(fēng)卷蛋糕（牛奶風(fēng)味）和戚風(fēng)卷蛋糕（牛油果味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市公興隆食品有限公司禪和商店銷售的標(biāo)稱廣州市冠香園食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅（糕點），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)加味鵝美食店使用的湯碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市大嶺山四季小碗菜餐飲店使用的飯碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為佛山市南海區(qū)大瀝李樂水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)溫可金蔬菜檔銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門市蓬江區(qū)群建水產(chǎn)店銷售的羅非魚（淡水魚），氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過多攝入還可能引起肝損害。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)為控制病情不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。氯霉素殘留一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中將氯霉素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動物中不得檢出。檢出氯霉素的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為深圳市福田區(qū)吳國良蔬菜批發(fā)行銷售的紫茄瓜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茂名市茂南區(qū)曾周香蔬菜店銷售的小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
5批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題
5批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題，分別為河源市東源縣世紀(jì)聯(lián)華百貨商場銷售的指天辣椒干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕尾市城區(qū)小皎農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的辣王椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市宜佳多百貨超市銷售的辣椒干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠市清新區(qū)太和鎮(zhèn)羅房嬌豬腳飯店加工自制的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)徐福軒餐飲店加工自制的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
1批次食品檢出真菌毒素問題
1批次食品檢出真菌毒素問題，為湛江市遂溪縣黃略然香花生油加工店加工自制的花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素（AFT）是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。原料污染帶入（如使用霉變的糧食及加工品等）、加工過程污染（如加工設(shè)備清洗消毒不徹底，造成加工過程的二次污染）、儲存運輸不當(dāng)（如存儲環(huán)境不適宜，食品易腐敗生霉）是造成食品中黃曲霉毒素B1不合格的原因。
此外，還有3批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為汕頭市龍湖區(qū)川粵香料麻辣行銷售的標(biāo)稱深圳市百家味食品有限公司生產(chǎn)的鷹嘴豆蒸魚豉油（釀造醬油），全氮（以氮計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)粵惠偉興食品商行銷售的標(biāo)稱中山市誠英食品有限公司生產(chǎn)的綠豆味面包，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市阜沙鎮(zhèn)怹曼餐飲店使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格食品信息
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食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
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抽樣編號
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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公告號
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任務(wù)來源/項目名稱
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檢驗機構(gòu)
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備注
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SBJ23440000602262650
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1
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遂溪縣黃略然香花生油加工店
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遂溪縣黃略鎮(zhèn)南新村南新大道中段
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遂溪縣黃略然香花生油加工店
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遂溪縣黃略鎮(zhèn)南新村南新大道中段
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花生油
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散裝
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2023-10-06
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黃曲霉毒素B?║70.3μg/kg║≤20μg/kg
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食用油、油脂及其制品
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2024年第2期
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廣東/省抽
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華測檢測認(rèn)證集團股份有限公司
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調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
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抽樣編號
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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公告號
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任務(wù)來源/項目名稱
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檢驗機構(gòu)
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備注
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SBJ23440000596159354
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1
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深圳市百家味食品有限公司
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深圳市龍崗區(qū)坪地街道坪西社區(qū)龍嶺南路19號
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汕頭市龍湖區(qū)川粵香料麻辣行
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廣東省汕頭市龍湖區(qū)鷗汀綜合市場內(nèi)友誠綜合樓102號
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鷹嘴豆蒸魚豉油（釀造醬油）
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410毫升/瓶
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百家鮮+圖形
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2022-06-25
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全氮（以氮計）║0.90g/100mL║≥1.00g/100mL
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調(diào)味品
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2024年第2期
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廣東/省抽
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初檢機構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站）；復(fù)檢機構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量檢驗檢測中心
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SBJ23440000596160339
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2
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東源縣世紀(jì)聯(lián)華百貨商場
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東源縣城規(guī)劃區(qū)站北工業(yè)區(qū)C12-5、C12-6、C26-2地塊雍和園綜合市場1號-1
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指天辣椒干
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2023-07-10
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二氧化硫殘留量║0.139g/kg║不得使用
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調(diào)味品
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2024年第2期
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廣東/省抽
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廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站）
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SBJ23440000596160376
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3
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汕尾市城區(qū)小皎農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部
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汕尾市城區(qū)鳳山街道文明路694號
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辣王椒
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2023-08-20
（購進日期）
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二氧化硫殘留量║1.36g/kg║不得使用
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調(diào)味品
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2024年第2期
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廣東/省抽
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廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站）
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GZJ23440000596248286
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4
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中山市宜佳多百貨超市
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中山市石岐區(qū)岐關(guān)西路20號之一（6卡）
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辣椒干
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散裝稱重
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2023-05-11（購進日期）
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二氧化硫殘留量║0.0814g/kg║不得使用
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調(diào)味品
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2024年第2期
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廣東/國抽專項
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廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
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肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
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抽樣編號
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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公告號
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任務(wù)來源/項目名稱
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檢驗機構(gòu)
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備注
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SBJ23440000004945945
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1
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四川良品優(yōu)味食品有限公司
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四川省遂寧市安居區(qū)梧桐北路65號
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海豐潤和商貿(mào)有限公司
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海豐縣附城鎮(zhèn)海麗大道西側(cè)100米第一城商業(yè)用房第1層鋪位（L1-33、L1-34、L1-35、L1-12、L1-13、L1-13a、L1-14）（自主申報）
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鴨掌（香辣味）（輻照食品）
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338g/袋
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圖案
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2023-05-18
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菌落總數(shù)║1.7×10?，2.5×10?，6.7×103，6.3×10?，＜10（CFU/g）║n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）
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肉制品
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2024年第2期
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廣東/省抽
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廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
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SBJ23440000004946491
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2
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云南俏品供應(yīng)鏈管理有限公司
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云南省昆明市大板橋街道辦事處沙溝社區(qū)紅沙坡村
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揭西縣旭日商場貿(mào)易有限公司
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廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮(zhèn)南門市場內(nèi)
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骨肉香連（泡椒味）
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228克/包
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圖案
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2023-08-18
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菌落總數(shù)║5.6×10?，7.7×10?，4.4×10?，2.7×10?，5.8×10?（CFU/g）║n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g）
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肉制品
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2024年第2期
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廣東/省抽
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廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
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糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
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抽樣編號
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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公告號
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任務(wù)來源/項目名稱
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檢驗機構(gòu)
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備注
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GZJ23440000596212546
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1
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東莞市創(chuàng)嘉隆食品有限公司
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東莞市沙田鎮(zhèn)民田村民田工業(yè)區(qū)南環(huán)橋頭13號二樓
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東莞市厚街永盛日用品店
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東莞市厚街鎮(zhèn)橋頭社區(qū)S256省道東橋頭市場二樓
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三明治（面包）
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85克/袋
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創(chuàng)嘉隆+圖案
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2023-09-21
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菌落總數(shù)║61000;56000;<10;32000;210CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
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糕點
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2024年第2期
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廣東/總局國抽
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廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
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GZJ23440000596212543
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2
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東莞市奕客食品有限公司
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廣東省東莞市茶山鎮(zhèn)安泰北路83號1號樓
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東莞市厚街永盛日用品店
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東莞市厚街鎮(zhèn)橋頭社區(qū)S256省道東橋頭市場二樓
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戚風(fēng)卷蛋糕（牛奶風(fēng)味）
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