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福建這4批次不合格食品檢出微生物污染物問題
時(shí)間:2024-03-12 17:36:18 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:138次
3月8日,福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品38批次,其中,有4批次食品檢出微生物污染問題。
 
抽檢信息顯示,這4批次不合格食品分別為標(biāo)稱晉江市藍(lán)黛食品有限責(zé)任公司2023年11月2日生產(chǎn)的肉干(香辣),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;標(biāo)稱龍海市軍夢(mèng)緣食品有限公司2023年9月17日生產(chǎn)的肉松小貝蛋糕(海苔肉松味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為福州高新區(qū)鑫榕太貿(mào)易商行;標(biāo)稱豪士(福建)食品有限公司2023年10月9日生產(chǎn)的咸蛋黃肉松面包,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為晉江市新塘孟丹食雜店;標(biāo)稱福建南平晶品山泉有限公司2023年11月9日生產(chǎn)的包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為南平市延平區(qū)涼泉其美長富旗艦店。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規(guī)定,熟肉制品(發(fā)酵肉制品類除外)菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)規(guī)定,糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規(guī)定,銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開展核查處置,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 
不合格食品信息
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(肉制品)
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購進(jìn)、消毒)日期 保質(zhì)期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 備注
1 晉江市藍(lán)黛食品有限責(zé)任公司 晉江市龍湖鎮(zhèn)新豐村匯源中路93號(hào) 晉江市藍(lán)黛食品有限責(zé)任公司 福建省晉江市龍湖鎮(zhèn)新豐村匯源中路93號(hào)5-7層 肉干(香辣) 100g/包 / 2023/11/2 9個(gè)月 菌落總數(shù)||16000;5400;12000;8900;24000CFU/g
||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(糕點(diǎn))
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購進(jìn)、消毒)日期 保質(zhì)期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 備注
1 龍海市軍夢(mèng)緣食品有限公司 福建省龍海市東園鎮(zhèn)厚境村雙鳳198-8號(hào) 福州高新區(qū)鑫榕太貿(mào)易商行 福州高新區(qū)南嶼鎮(zhèn)麓南大道508號(hào)百悅雅居8-2#-1-01號(hào)店面 肉松小貝蛋糕(海苔肉松味) 散裝稱重 尋夢(mèng)青年及圖形商標(biāo) 2023/9/17 90天 菌落總數(shù)||33000、11000、58000、11000、130CFU/g||
n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
3 豪士(福建)食品有限公司 福建省漳州市南靖縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園 晉江市新塘孟丹食雜店 福建省泉州市晉江市新塘街道沙塘南一區(qū)5號(hào) 咸蛋黃肉松面包 計(jì)量稱重 豪士 2023/10/9 60天 菌落總數(shù)||27000,240,26000,29000,180CFU/g||
n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(飲料)
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購進(jìn)、消毒)日期 保質(zhì)期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 備注
1 福建南平晶品山泉有限公司 南平市延平區(qū)水東街道紅星村磨刀紅巖山 南平市延平區(qū)涼泉其美長富旗艦店 南平市延平區(qū)閩江路25號(hào)(商住樓)B棟11號(hào)店 包裝飲用水 18L/桶 涼泉其美 2023/11/9 30天 銅綠假單胞菌||0,0,177,0,0CFU/250mL||
n=5,c=0,m=0CFU/250mL
(來源:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

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