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陜西檢出5批次不合格食品,涉及食品添加劑、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問題
時間:2024-03-21 17:39:38 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:122次
 近日,陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第8期通告,檢出炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、酒類3大類5批次食品不合格,涉及食品添加劑超范圍、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問題。
 
其中,2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為周至縣聚樂家購物廣場店銷售的標(biāo)稱新密市江洋食品加工廠生產(chǎn)的豫白胖+圖形牌水煮花生(五香味)、水煮花生(麻辣味),各1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質(zhì)還原褪色,亞硫酸對食品的褐變有抑制作用,對細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,在其他炒貨食品及堅(jiān)果制品中不得使用。超標(biāo)原因可能是個別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,因此少量攝入二氧化硫不會對身體帶來健康危害,但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
 
2批次食品檢出微生物污染問題,分別為西安融通盛達(dá)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱萊州雙臻食品有限公司生產(chǎn)的臻壹百牌海蜇,1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;陜西盛宴軒商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱福建省福鼎市頂福食品有限公司生產(chǎn)的頂福+字母圖形牌頂福海蜇頭,1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使其失去食用價(jià)值?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》(GB 10136-2015)規(guī)定生食性動物水產(chǎn)品菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
此外,還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,為石泉縣盛世華庭利家購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱煙臺恒德葡萄酒有限公司生產(chǎn)的維斯蜜語·香橙伏特加,1批次酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值規(guī)定。
 
酒精度又稱酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒的一個理化指標(biāo),酒精度含量應(yīng)符合其標(biāo)簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因,可能是部分生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制不當(dāng),包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā);或者企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對違法違規(guī)行為,依法處理。
不合格食品信息

(來源:陜西省市場監(jiān)督管理局)

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