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野生菌中毒高發(fā)季,千萬(wàn)別做“菇勇者”
時(shí)間:2024-05-24 16:49:55 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:117次
近期,隨著氣溫上升,雨水增多,我市逐漸進(jìn)入野生菌生長(zhǎng)繁殖的旺季。由于野生菌種類(lèi)繁雜,很多有毒菌和可食用野生菌外觀十分相似,常常會(huì)因誤采誤食有毒菌引起人員中毒,嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致人員死亡。為預(yù)防和減少食用野生菌中毒事件的發(fā)生,現(xiàn)做出如下提示。
 
一、不要隨意采摘、購(gòu)買(mǎi)、食用野生菌
 
目前,我國(guó)已報(bào)道的野生毒菌已超過(guò)500種。由于野生毒菌毒性成分復(fù)雜,不能僅憑經(jīng)驗(yàn)或傳統(tǒng)的方法去辨別毒菌的毒性,如煮毒菌加大蒜、用銀針扎、看蘑菇顏色、外形、生長(zhǎng)地方、是否生蟲(chóng)等,這些民間鑒定方法都無(wú)科學(xué)依據(jù)。預(yù)防野生菌中毒最好的方法就是不采摘、不買(mǎi)賣(mài)、不食用。
 
二、學(xué)校等集中用餐單位嚴(yán)禁加工制售野生菌
 
學(xué)校、幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中供餐單位食堂,不得加工制售野生菌。農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)單位應(yīng)拒絕加工游客自行采摘帶來(lái)的野生菌,嚴(yán)防群體性中毒事件的發(fā)生。
 
三、出現(xiàn)中毒癥狀及時(shí)就醫(yī)治療
 
若食用野生菌后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻視幻聽(tīng)等中毒癥狀,應(yīng)采取以下措施:
 
1.立即撥打120急救電話,及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院就診,并告訴接診醫(yī)生自己進(jìn)食野生菌的種類(lèi)、時(shí)間、地點(diǎn)和同餐者;
 
2.等待救治時(shí),立即采用簡(jiǎn)易的方法幫助中毒者催吐、導(dǎo)瀉,以減少毒素吸收,減輕中毒程度,防止病情加重,避免對(duì)已昏迷的患者口中灌水,防止窒息;
 
3.保留剩余野生菌樣品或把進(jìn)食野生菌的照片提供給專(zhuān)業(yè)人員救治參考;
 
4.餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生野生毒菌引起的食品安全事故,應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén),做好事故的調(diào)查處理工作。

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