山東這6批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
時(shí)間：2024-06-17 15:10:59 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：147次
6月13日，山東省市場(chǎng)
監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第19期（總第463期）通告，檢出25批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出
食品添加劑超范圍超
限量使用問題。
抽檢信息顯示，這6批次不合格食品分別為羅莊區(qū)為客海鮮大排檔飯店加工的涼拌蟄頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；威海臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)潤(rùn)之福超市銷售的標(biāo)稱為青島海之酵食品有限公司生產(chǎn)的鮮味海帶絲（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/9/13，規(guī)格型號(hào)：60克/袋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營(yíng)市商業(yè)大廈有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱為山東澳華食品有限公司生產(chǎn)的老式蛋糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/2/26，規(guī)格型號(hào)：500克/盒），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；榮成市港灣福源超市銷售的標(biāo)稱為威海市龍鳳祥食品有限公司委托煙臺(tái)市吉食林商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的喜餅（烘烤類糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/2/24，規(guī)格型號(hào)：520克/袋），檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高密市聚緣升大蝦火鍋店購(gòu)進(jìn)的南美白對(duì)蝦，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；煙臺(tái)振華量販超市有限公司高新區(qū)科技廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱為青州市成盛食品有限公司生產(chǎn)的山楂片，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計(jì)）為500mg/kg。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，加工食用菌和藻類中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為0.5g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）在鮮水產(chǎn)（僅限于海水蝦蟹類及其制品）中的最大使用量為0.1g/kg。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的最大使用量為0.5g/kg。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
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序號(hào)
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食品名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值
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備注
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2
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涼拌蟄頭
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羅莊區(qū)為客海鮮大排檔飯店
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山東省臨沂市羅莊區(qū)羅莊街道雙月湖路中段45號(hào)
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散裝稱重
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2023/11/21
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鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))║697║mg/kg║≤500
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7
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南美白對(duì)蝦
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高密市聚緣升大蝦火鍋店
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山東省濰坊市高密市密水街道鳳凰大街(西)969號(hào)1幢1號(hào)商業(yè)房
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2024/2/24
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二氧化硫殘留量║0.554║g/kg║≤0.1
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8
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鮮味海帶絲
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青島海之酵食品有限公司
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青島市黃島區(qū)王臺(tái)街道環(huán)臺(tái)路91號(hào)
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威海臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)潤(rùn)之福超市
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山東省威海市臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)蔄山鎮(zhèn)中韓路和永樂路交匯處西北方向
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60克/袋
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藍(lán)酵
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2023/9/13
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.548║g/kg║≤0.5
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15
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老式蛋糕
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山東澳華食品有限公司
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山東省德州市陵城區(qū)臨齊街道
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東營(yíng)市商業(yè)大廈有限責(zé)任公司
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山東省東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)文匯街道濟(jì)南路80號(hào)
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500克/盒
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贊口福和圖形商標(biāo)
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2024/2/26
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防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.17║/║≤1
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18
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山楂片
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青州市成盛食品有限公司
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青州市王墳鎮(zhèn)辛莊村
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煙臺(tái)振華量販超市有限公司高新區(qū)科技廣場(chǎng)店
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煙臺(tái)高新區(qū)科技大道89號(hào)（科技廣場(chǎng)負(fù)一層）
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2023/11/8
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.559║g/kg║≤0.5；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.23║/║≤1
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22
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喜餅（烘烤類糕點(diǎn)）
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：煙臺(tái)市吉食林商貿(mào)有限公司
委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：威海市龍鳳祥食品有限公司
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)珠璣路春晟小區(qū)宅樓2號(hào)
委托生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省威海市文登經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)深圳路32-5號(hào)
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榮成市港灣福源超市
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山東省威海市榮成市港灣街道辦事處山海城東區(qū)3號(hào)
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520克/袋
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譽(yù)文馨
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2024/2/24
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檸檬黃║0.0192║g/kg║不得使用
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（來源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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