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如何辨別染色辣椒
時(shí)間:2014-08-07 10:23:16 來(lái)源:轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊:1675次

      對(duì)于無(wú)辣不歡的人來(lái)說(shuō)辣椒是生命中不能缺少的食物,那么到底辣椒該如何挑選呢?今天就來(lái)告訴大家。


      質(zhì)監(jiān)專(zhuān)家建議,顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色的辣椒制品不要購(gòu)買(mǎi)。染色的干辣椒主要在路邊攤,包括他們菜場(chǎng)外面的露天菜場(chǎng)以及一些批發(fā)市場(chǎng)有售,市民購(gòu)買(mǎi)時(shí)要特別小心。


業(yè)內(nèi)人士說(shuō),正常的辣椒面干燥、松散,粉末為油性,顏色自然,呈紅色或紅黃色,不霉變,不含雜質(zhì),無(wú)結(jié)塊,無(wú)染手的紅色,有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)。而經(jīng)過(guò)染色的,顏色會(huì)非常鮮艷,紅得不自然,但辛辣味卻不強(qiáng)烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素,存放久了,顏色會(huì)慢慢黯淡下來(lái)。但染過(guò)色的,即使曝曬仍會(huì)很鮮紅。還有一招,就是在辣椒面中加一點(diǎn)食用油攪拌,一段時(shí)間后油的顏色很紅,就可能是染色辣椒。


本文關(guān)鍵詞:辨別 染色辣椒

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