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這個(gè)季節(jié),葡萄早已壓彎了枝條。僅僅品嘗葡萄的鮮美已經(jīng)滿足不了許多消費(fèi)者的需求,不少人喜歡購買葡萄自己釀制葡萄酒飲用,孰不知,一旦釀制方法不當(dāng),極易引起食物中毒。為此,湖南省消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布消費(fèi)警示,提醒廣大消費(fèi)者慎飲自釀葡萄酒。
自釀葡萄酒存在三大安全隱患。一是自釀葡萄酒方法不正規(guī),發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),無法控制微生物的滋長(zhǎng),可能存在菌落總數(shù)、大腸桿菌等超標(biāo),引起腹瀉、嘔吐等癥狀。二是自釀葡萄酒不能精確控制發(fā)酵時(shí)間和溫度,含有不同濃度的甲醇和雜醇油。而葡萄皮中的果膠和霉變都會(huì)產(chǎn)生甲醇。如果酒中雜醇油含量過高,則容易出現(xiàn)苦澀味,雜醇油在體內(nèi)分解緩慢,可引起頭痛等癥狀。三是葡萄在生長(zhǎng)過程中噴灑了農(nóng)藥,選擇不適宜盛裝葡萄酒的容器來發(fā)酵和盛裝葡萄酒等問題,也是家庭自釀葡萄酒無法控制的環(huán)節(jié),可能引起食品安全的隱患。
近日,因菌落總數(shù)、大腸桿菌超標(biāo)引起的食物中毒比比皆是,輕則輸液重則致命。人的肉眼無法辨別食物菌落的存在,借助儀器則能比較準(zhǔn)確的估算菌落是否超標(biāo),食物是否處于安全食用范圍內(nèi)。智云達(dá)菌落總數(shù)檢測(cè)紙片可用于各類食品及原料中菌落總數(shù)的測(cè)定,也可用于與食品接觸的容器、操作臺(tái)和其他設(shè)備表面的衛(wèi)生檢測(cè)。喜歡自己釀制葡萄酒的消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一份智云達(dá)菌落總數(shù)檢測(cè)紙片,為自己的愛好買一份放心。
本文關(guān)鍵詞:葡萄 葡萄酒 菌落總數(shù) 大腸桿菌
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