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頂新油脂一波未平一波又起，繼越南進(jìn)口“黑心油”爆發(fā)近一月，臺(tái)灣新北市警察局刑事警察大隊(duì)6日大動(dòng)作會(huì)同檢察官及新北市環(huán)保局、衛(wèi)生局等稽查人員前往8處油行查緝，其中4家為地下個(gè)人油行，總計(jì)查扣廢食用油379公噸。經(jīng)警方初步清查，5家業(yè)者將廢食用油轉(zhuǎn)售給生質(zhì)柴油業(yè)者，其中一家部分流向頂新，其余3家業(yè)者無法交代流向，恐早已精煉回到餐桌上。

地溝油并不僅僅是來源于地溝，任何從餐廚垃圾、下水道、復(fù)炸、變質(zhì)肉回收、加工來的廢棄油都被稱為地溝油。

地溝油由于其來源和加工過程衛(wèi)生狀態(tài)惡劣，所以對(duì)人體危害極大，地溝油是使用過的食用油，營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被破壞掉了，不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，更是存在酸價(jià)高、過氧化值高的問題，并產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，長期食用可導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等危害。另外地溝油在回收及加工過程中會(huì)摻入重金屬、膽固醇、有機(jī)溶劑甚至塑化劑等有毒有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成重金屬中毒、高血壓、心血管疾病及各種癌癥，由此可見地溝油的危害。

地溝油對(duì)人體健康有如此大的健康危害，消費(fèi)者對(duì)身邊的油脂要安全選購。油品分調(diào)和油、配方油及純油3種，標(biāo)示、成分都要寫清楚，進(jìn)口油品有產(chǎn)地，也要標(biāo)出來，消費(fèi)者需要注意這些信息。食用油一定要放在陰涼通風(fēng)處，如果油味道已出現(xiàn)異樣，表示油質(zhì)已裂解敗壞，對(duì)健康有威脅，不要再吃了。

感官選購加上快檢鑒別保障油脂更安全。現(xiàn)在一些不法商販作假首段越發(fā)高明，很多油脂感官無法分辨是否為地溝油。而北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)了“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查試劑盒。CCTV10科教頻道《我愛發(fā)明》——地溝油現(xiàn)形記，曾經(jīng)專題報(bào)道智云達(dá)的這款多參數(shù)綜合快速篩查試劑盒，是衛(wèi)生部推薦的 3種可現(xiàn)場使用的“地溝油”快速檢測方法之一。它操作簡單，樣品不需要前處理，操作簡單，可對(duì)各種“地溝油”進(jìn)行快速篩查。

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