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現(xiàn)在的食品在制作過程都要加入多多少少的食品添加劑,完全沒有添加劑的食品太難找了,可以說沒有添加劑很多食品是不存在的,由于濫用禁用超用食品添加劑導(dǎo)致食品安全事件的發(fā)生,讓食品添加劑在中國被妖魔化了,其實規(guī)范使用添加劑不會危害身體健康。
昨日,中國首屆O ne H ealth研究國際論壇在廣州召開,論壇由中山大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、病原微生物生物安全國家重點實驗室和杜克大學(xué)(美國)主辦,中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院承辦。我國著名營養(yǎng)與食品安全專家、中國工程院院士陳君石演講時說,“中國食品安全總體合格率達到90%,北上廣達95%。”他透露,2015年前,中國或?qū)⑼瓿晌ㄒ灰惶讖娭菩試沂称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)體系的制定,結(jié)束以前存在3套國標(biāo)的狀況。
演講一開始,陳君石說,當(dāng)前人們掛在嘴邊的一句話“我們還能吃什么”,實則是因?qū)κ称钒踩珕栴}存在諸多誤區(qū)的結(jié)果。他認為,微生物引起食源性疾病,即致病性細菌污染的食品才是食品安全的頭號敵人,但在國內(nèi)并未引起足夠重視。排在第二位的食品安全問題是化學(xué)污染,如農(nóng)藥殘留、重金屬等。第三是非法使用食品添加劑,最后是食品摻假/欺詐。他厘清,“零風(fēng)險在食品安全上是不存在的,但從監(jiān)管來說我們要零容忍?!?
“吃了一口面包,就擔(dān)心吃了9種食品添加劑?!标惥f,中國消費者對于食品問題最擔(dān)心的是添加劑,一些商品包裝上往往以“不含色素、不含防腐劑”等字眼為噱頭吸引消費者,實則并非如此。“食品添加劑在國內(nèi)被妖魔化了?!彼J為,食品添加劑和非法使用添加劑是兩個概念,界線很重要?!罢嬲墒称诽砑觿┮l(fā)的食品安全事件從來沒有發(fā)生過?!?
“O neH ealth”旨在改善人類、動物和環(huán)境健康各方面跨學(xué)科協(xié)作和交流的全球拓展戰(zhàn)略,要求公共衛(wèi)生專業(yè)人員、醫(yī)生和獸醫(yī)之間有更多的交流與合作,以實現(xiàn)最佳健康的目標(biāo)。國內(nèi)演講專家包括鐘南山、趙國屏、徐建國、陳君石4位中國院士以及知名教授等。
本文關(guān)鍵詞:食品添加劑被妖魔化 合理規(guī)范使用食品添加劑不會對健康產(chǎn)生危害
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