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線上高大上線下黑作坊,近日來(lái)各地不斷爆出快餐黑作坊,臟亂差的平房生產(chǎn)“黑盒飯”,專(zhuān)供寫(xiě)字樓。讓不少白領(lǐng)“談‘盒’色變”。
連日來(lái),河南商報(bào)記者在鄭州走訪發(fā)現(xiàn),部分市民的擔(dān)憂并不是杯弓蛇影。一間幾平方米的出租屋、一塊菜板、一個(gè)炒爐,成為“黑盒飯”的“標(biāo)配”。
“黑盒飯”為何能在寫(xiě)字樓下光明正大地銷(xiāo)售?它存在哪些安全隱患?相關(guān)部門(mén)為何“任其發(fā)展”?《河南商報(bào)》推出“‘黑盒飯’到底有多黑”系列報(bào)道。
外地出現(xiàn)“黑盒飯”,專(zhuān)供寫(xiě)字樓——媒體將此事曝光后,鄭州市一些上班族非??只?,擔(dān)心鄭州市場(chǎng)上的盒飯存在安全隱患。
河南商報(bào)記者暗訪發(fā)現(xiàn),一間出租屋、一塊菜板、一個(gè)炒爐成為“黑盒飯”的標(biāo)配,這些盒飯生產(chǎn)點(diǎn)超九成都是“夫妻店”,多藏身于城中村或老舊小區(qū),未辦理任何證件。
擔(dān)憂
北京出現(xiàn)“黑盒飯” 鄭州會(huì)不會(huì)也有?
近日,北京一家媒體曝光了一“黑盒飯”加工銷(xiāo)售窩點(diǎn),每天生產(chǎn)所謂的“品牌”盒飯,專(zhuān)供寫(xiě)字樓。
該窩點(diǎn)設(shè)在北京一處平房?jī)?nèi),房屋面積約20平方米,屋內(nèi)設(shè)施基本由木板簡(jiǎn)單搭成,墻壁上一層油污,生菜熟食混放,地面上到處是爛菜葉和稀泥。
生產(chǎn)盒飯的是一家四口,全部沒(méi)有健康證。當(dāng)?shù)爻枪懿块T(mén)聯(lián)合食藥監(jiān)、工商等部門(mén)查處時(shí)發(fā)現(xiàn),該“黑盒飯”生產(chǎn)點(diǎn)無(wú)一處符合標(biāo)準(zhǔn)。
“鄭州大街小巷都是賣(mài)盒飯的,也不知道衛(wèi)生不?!痹卩嵵葑锨G山路與商城路交叉口附近一寫(xiě)字樓上班的劉霞很是擔(dān)憂,她希望相關(guān)部門(mén)能展開(kāi)排查。
“‘黑盒飯’再現(xiàn)江湖,這股‘黑旋風(fēng)’是否已經(jīng)刮到鄭州?”鄭州市民孟先生致電河南商報(bào)稱(chēng),他公司樓下每天都有三四個(gè)流動(dòng)盒飯攤,“不知道這些盒飯是不是也出自黑作坊?!?
近日,河南商報(bào)記者走訪多個(gè)盒飯生產(chǎn)點(diǎn)發(fā)現(xiàn),部分市民的擔(dān)憂不是杯弓蛇影。
暗訪
A 生產(chǎn)盒飯的“小黑屋”里 老鼠十分猖狂
河南商報(bào)記者以長(zhǎng)期訂盒飯為由,獲取了一家盒飯攤主的信任,跟隨他來(lái)到了位于鄭州紫荊山路與東大街交叉口附近的盒飯生產(chǎn)點(diǎn)。
該盒飯生產(chǎn)點(diǎn)相對(duì)隱蔽,藏在一片老舊小區(qū)深處,穿過(guò)一條狹長(zhǎng)的過(guò)道,再經(jīng)過(guò)一道鐵門(mén),就能看見(jiàn)一間低矮的平房,這間五六平方米的“小黑屋”就是盒飯生產(chǎn)基地。
即使是白天,房?jī)?nèi)還是黑黢黢一片,墻壁被厚厚的黑色油污覆蓋;門(mén)口的卷簾上除了油漬,還粘著灰塵;早已變形的櫥柜上,凌亂地?cái)[放著各種未遮蓋的調(diào)料。
“呼啦啦……”櫥柜上突然傳來(lái)聲音?!盎仡^得在屋里放點(diǎn)兒老鼠藥?!崩习迥镟洁斓?,平房里的老鼠太猖狂了,讓她很頭疼。
屋內(nèi),濕漉漉的地上,散亂堆放著鍋、盆;一袋饅頭被隨意擱在油膩膩的板凳上;一根發(fā)黑的塑料水管一頭接著水龍頭,另一頭直接擱在地上?!八芴K,我都看不下去了,剛換的?!崩习迥镆贿吳逑村?、盆,一邊說(shuō),“別人家的蒸米鍋從來(lái)不洗,俺們的你放心?!?
“你們有沒(méi)有辦衛(wèi)生許可證?”河南商報(bào)記者問(wèn)道?!皠e家賣(mài)盒飯的也沒(méi)辦,再說(shuō),我們這兒比一些小飯店還干凈?!崩习迥锘卮?。
B 涂料桶裝米飯 蔬菜直接放地上
鄭州市法院西街,每到中午,都會(huì)有一個(gè)年輕小伙子推著車(chē)出來(lái)賣(mài)盒飯。聽(tīng)說(shuō)要長(zhǎng)期大量訂盒飯,小伙子的家人心動(dòng)了,要帶河南商報(bào)記者前往家里看看,和其兒子談?wù)劇?
做飯的地方距離賣(mài)盒飯的地方,約有1000米遠(yuǎn),是一棟老式居民樓。老板一家租住在一樓,門(mén)口搭了個(gè)小瓦房,用于做盒飯。生著火的煤爐,就是炒菜的地方,瓦房四面的土墻,被煙熏成了黑色,布滿油垢的排風(fēng)扇已停止工作。偶爾有風(fēng)吹過(guò),墻上的黑色蜘蛛網(wǎng)便一晃一晃的。
煤爐上正燉著東西。與瓦房相連接的是雜貨間,放著堆積如山的米、油和菜,在雜貨間的一角,有兩個(gè)涂料桶裝著蒸好的米飯,米飯旁邊濕漉漉的地上,放著去皮的蓮藕和茄子。
“7塊錢(qián)一份,好多地方訂的都是我這兒的飯,保證好吃。”老板說(shuō)著,“咳咳”兩聲,吐了一口痰在地上。
隨后,河南商報(bào)記者又暗訪了位于西大街、劉莊附近的“黑盒飯”生產(chǎn)點(diǎn),一間幾平方米的出租屋、一塊菜板、一個(gè)炒爐,成為“黑盒飯”的標(biāo)配,其中,超九成盒飯攤主是外來(lái)務(wù)工的夫妻倆,盒飯生產(chǎn)點(diǎn)未辦理任何證件。
走訪
12家盒飯生產(chǎn)點(diǎn) 10家員工沒(méi)有健康證
連日來(lái),河南商報(bào)記者又先后走訪了東大街、經(jīng)三路等地的12家盒飯生產(chǎn)點(diǎn),發(fā)現(xiàn)10家工作人員沒(méi)有健康證,剩下的兩家,還只是老板有,員工并沒(méi)有。
幾乎每天中午,紫荊山路華林時(shí)代廣場(chǎng)南側(cè),總有賣(mài)盒飯的出現(xiàn),且生意紅火,拉來(lái)的8樣菜,不到3個(gè)小時(shí)便會(huì)賣(mài)光。與此相隔不遠(yuǎn)的紫金城樓下,也有一家盒飯攤兒定點(diǎn)定時(shí)出現(xiàn)。這些老板都稱(chēng),沒(méi)有辦理健康證。
在南關(guān)街德濟(jì)路附近,有四五家賣(mài)盒飯的。其中兩家請(qǐng)的工人自稱(chēng),沒(méi)有辦什么健康證。
被稱(chēng)作“財(cái)富一條街”的經(jīng)三路,也是盒飯攤兒的“財(cái)富地”。每棟寫(xiě)字樓旁,都有一家甚至幾家賣(mài)盒飯的。盒飯價(jià)位多為7元一份,也有10元、15元的。
當(dāng)河南商報(bào)記者詢問(wèn)這些流動(dòng)盒飯攤的攤販?zhǔn)欠褶k有健康證時(shí),他們都是一臉疑惑地回答,“不辦啊,又不開(kāi)店?!?
新聞1+1
怎么辨別“黑盒飯”?
采訪中,不少白領(lǐng)向河南商報(bào)記者詢問(wèn),怎樣辨別食用的盒飯是不是“黑盒飯”?
鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局的一位工作人員提醒:
1.如果是前往購(gòu)買(mǎi),一定要查看該門(mén)店是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證,這兩個(gè)證件一般都懸掛在門(mén)店顯眼位置,如果沒(méi)有,基本可以認(rèn)定是在銷(xiāo)售“黑盒飯”。
2.一般的流動(dòng)盒飯攤,多數(shù)不合規(guī),一定要小心。
3.在電話訂餐時(shí),通過(guò)“四招”來(lái)分辨:看訂餐單上是否寫(xiě)明餐廳具體地址、能否提供發(fā)票、查看快餐的包裝是否粗糙、觀察送餐員的儀容儀態(tài)?!疤峁┎涣税l(fā)票,問(wèn)起門(mén)店地址還吞吞吐吐,一定有‘貓膩’?!痹摴ぷ魅藛T建議,如遇到這樣的情況,一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
由于價(jià)格便宜、口味多樣、購(gòu)買(mǎi)方便,盒飯成了不少上班族最熱衷的午餐。
每到中午,各式盒飯充斥了寫(xiě)字樓。然而,不衛(wèi)生的盒飯背后,到底有多少隱患?
隱患
1.環(huán)境 爛菜葉一地
鄭州市東三馬路,臨近銀基商貿(mào)城和火車(chē)站,不論何時(shí),這條路都是水泄不通。人多的地方,自然少不了賣(mài)飯的,盒飯也成了必需。
走進(jìn)路北一家生產(chǎn)盒飯的小店,掀開(kāi)厚重的棉被簾子,四五個(gè)外地來(lái)的女人穿著藍(lán)大褂、黑膠鞋,正在擇菜、切菜,能聽(tīng)到里頭傳來(lái)炒菜聲。
屋里地上有水,人們進(jìn)出留下濕濕的腳印,白菜、菠菜、爛菜葉扔了一地。炸好的花生米盛在托盤(pán)里,趁人不注意,一工人用手抓了一把放嘴里,掉到地上的花生米,又撿起扔回盤(pán)里。拍拍手,她繼續(xù)切案板上的青椒,切完后將青椒放回籃子,撿起地上的白菜,剝掉最外面一層爛葉,又切起來(lái)。
專(zhuān)家:廚具未經(jīng)消毒,極易傳播肝炎病毒。
2.衛(wèi)生 一盆水洗好幾種菜都不換
河南商報(bào)記者跟一名推車(chē)賣(mài)盒飯的師傅走進(jìn)鄭州市農(nóng)科路附近一老舊小區(qū),制作盒飯的地方,就隱藏在這里。
院子深處一間平房,便是每日制作數(shù)百上千份盒飯的地方。平房?jī)?nèi)陰暗潮濕,墻上滿是黑色絮狀物,風(fēng)一吹,便落到地上或碗里。河南商報(bào)記者進(jìn)去時(shí),老板娘正在切菜、洗菜。
記者與她攀談起來(lái)。“菜都不洗呀?你看上面還有泥巴?!薄拔覀兪窃诔粗跋吹?,不過(guò)只洗一遍,水還得重復(fù)用呢!你也知道,現(xiàn)在水是很貴的,小本經(jīng)營(yíng),當(dāng)然是能省就省?!?
對(duì)于洗菜,也是“有講究”的。一盆水,先洗蔥、蒜薹、西紅柿這類(lèi)菜,再洗葉菜,之后洗毛豆、帶殼花生。全部洗完后,水成了泥漿。
專(zhuān)家:洗菜水多次利用,易引發(fā)腹痛、腹瀉等腸胃疾病。
3.消防 廚房過(guò)道狹窄 煤氣罐隨意擺放
河南商報(bào)記者走進(jìn)西大街一家盒飯操作間時(shí),兩名男子均未戴口罩和帽子,正在掌勺炒菜。
廚房狹長(zhǎng),只容得下一個(gè)人站在煤氣灶前,如另一個(gè)人要通過(guò),這個(gè)人就得往前傾著身子。
每個(gè)煤氣灶旁都有一個(gè)煤氣罐,也許是其中一罐氣用完了,一名男子正吃力地將灌滿的煤氣罐挪到他炒菜的地方。
如此狹窄的地方,消防安全如何保障?“干了這么多年,沒(méi)出過(guò)事兒啊?!痹诶习蹇磥?lái),消防事故只發(fā)生在電視、報(bào)紙上,不可能發(fā)生在他堆滿東西、煤氣罐亂放的操作間。
專(zhuān)家:占用消防通道,沒(méi)有滅火器具,一旦發(fā)生火災(zāi),后果不堪設(shè)想。
梳理
那些惹禍的盒飯
2010年 青島某車(chē)間10多名工人吃了配餐盒飯,先后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適反應(yīng),懷疑豆苗沒(méi)焯熟引起。
2012年 合肥市某物流公司26名員工吃了公司統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)的盒飯后,陸續(xù)出現(xiàn)惡心、頭暈、嘴唇發(fā)紫等癥狀,后確認(rèn)為亞硝酸鹽中毒。
2014年 福建發(fā)生一起30余人集體食物中毒事件,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀。官方回應(yīng)稱(chēng),系食用快餐店的盒飯所致。
生產(chǎn)者也有危險(xiǎn)
2013年 杭州濱江區(qū)一快餐店爆炸,多個(gè)煤氣罐著火。事發(fā)時(shí),工作人員正在里面工作,準(zhǔn)備將盒飯運(yùn)走。
2014年 大連沙河口區(qū)一個(gè)加工盒飯的小作坊,男子在點(diǎn)火做飯時(shí)液化氣突然爆炸,原因是液化氣閃爆。
(“閃爆”是指當(dāng)易燃?xì)怏w在一個(gè)空氣不流通的空間里聚集到一定濃度后,一旦遇到明火或電火花就會(huì)立刻膨脹發(fā)生爆炸。)
提醒
用餐出現(xiàn)不適 趕緊去醫(yī)院看看
河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師于靜認(rèn)為,如果食用了不潔盒飯,輕則會(huì)導(dǎo)致急性胃炎、胃腸炎,臨床表現(xiàn)為在食用2~3小時(shí)后中上腹不適、惡心、嘔吐,部分患者還伴有發(fā)燒等癥狀。
“重則會(huì)出現(xiàn)食物中毒?!庇陟o說(shuō),除有急性胃炎、胃腸炎的癥狀外,有的還會(huì)出現(xiàn)水電解質(zhì)平衡紊亂、堿中毒,甚至引起心、肝、肺功能損害,造成低血壓休克。
“10℃至65℃的環(huán)境對(duì)盒飯而言是危險(xiǎn)溫度,容易滋生細(xì)菌?!庇陟o說(shuō),低于10℃或高于65℃的環(huán)境不利于細(xì)菌生長(zhǎng),可以降低食物變質(zhì)的概率。
但吃生冷硬食品不利于胃腸道的健康。有些盒飯加工者,為了省時(shí)、省力,飯菜不做熟,食用后容易得腸道感染和寄生蟲(chóng)病。
河南商報(bào)記者在走訪中了解到,盒飯經(jīng)營(yíng)者一般需做百余份盒飯,為了中午能按時(shí)外賣(mài),從上午8點(diǎn)就開(kāi)始制作,11點(diǎn)推車(chē)出門(mén)。由于時(shí)間間隔太長(zhǎng),難免讓一些致病菌“乘虛而入”。河南省食藥監(jiān)局也發(fā)出消費(fèi)警示,提醒消費(fèi)者選擇持有“餐飲服務(wù)許可證”的餐飲單位訂餐,并詳細(xì)了解供餐單位的名稱(chēng)和地點(diǎn),注意索取和留存訂餐及消費(fèi)相關(guān)票據(jù)。
用餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀,要及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī),并盡快撥打食品安全投訴舉報(bào)熱線12331舉報(bào),同時(shí)注意做好可疑食品的留樣。
本文關(guān)鍵詞:黑盒飯專(zhuān)供寫(xiě)字樓 黑盒飯生產(chǎn)環(huán)境老鼠亂竄令人作嘔
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