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3月5日,在荷塘區(qū)新塘路旁一戶居民家中,一個(gè)豆腐作坊就設(shè)在一個(gè)簡易的棚子下,衛(wèi)生條件堪憂。
一塊塊薄薄的豆腐,是很多市民鐘愛的佳肴。然而日前有株洲市民向《長株潭報(bào)》記者反映稱,在荷塘區(qū)桂花村一帶,有多家無證生產(chǎn)的豆腐作坊,這里生產(chǎn)的豆腐大量流向市場。
3月4日至7日,《長株潭報(bào)》記者暗訪該村豆腐作坊發(fā)現(xiàn),這些豆腐作坊生產(chǎn)條件簡陋,衛(wèi)生條件堪憂,生產(chǎn)者可以叼著香煙生產(chǎn),生產(chǎn)出來的豆腐被雨淋。而在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來的豆腐直接流向了農(nóng)貿(mào)市場,進(jìn)而擺上了市民的餐桌。
環(huán)境
作坊到處是黑色油垢,地面污水橫流
3月4日上午,荷塘區(qū)桂花村新塘路附近一位娭毑稱,村內(nèi)確實(shí)存在無證生產(chǎn)豆腐的個(gè)體戶,這并不是什么秘密。
記者隨即按照她的指引,從新塘路旁邊的一條水泥路走進(jìn)村中。在一家小型工廠旁有一條下坡小路,沿著小路進(jìn)去,一座修有圍墻和鐵門的院子出現(xiàn)在眼前,環(huán)境隱蔽。院子里面的角落擺著一些生產(chǎn)豆腐的大缸和模具,這正是娭毑所說的豆腐作坊,但并沒有看到有人在生產(chǎn)豆腐。經(jīng)了解,這個(gè)小作坊從下午開始生產(chǎn)。
3月5日下午,記者再次來到這家生產(chǎn)白豆腐的作坊。作坊設(shè)在院子一個(gè)角落的簡易棚子內(nèi),有三名男子在現(xiàn)場進(jìn)行生產(chǎn),一名男子攪動(dòng)著一個(gè)大缸內(nèi)的豆?jié){,另一個(gè)大缸內(nèi)的豆腐已經(jīng)生成。記者在現(xiàn)場看到,生產(chǎn)豆腐的作坊只有幾十平方米大小,水管子擺在地上,地上污水四處橫流,到處是黑色的油垢。
制作
豆腐“染”成香干,摻石膏“憑經(jīng)驗(yàn)”
裝著豆腐的大缸外部也沾滿了污漬,作坊里擺著三只沾滿油垢的紅桶,里面裝滿了黑色的油。在記者未表明身份的情況下,作坊老板表示,這是用來給香干子染色的。作坊老板龍先生一邊跟記者聊天,一邊嘴里叼著一根香煙。在攪動(dòng)大缸內(nèi)的豆?jié){的同時(shí),煙灰在周圍飄落。在作坊外的院子里,天空中正下著雨。豆腐做完后,豆腐被放到三輪車車廂里,并沒有用任何遮蓋物。
龍先生稱,自己是攸縣人,做豆腐已經(jīng)很多年了。以前出去打過工,后來沒賺到錢又回來做豆腐,這個(gè)作坊已經(jīng)做了一年多,房子是租當(dāng)?shù)鼐用竦??!捌綍r(shí)我往豆腐里面放石膏,都不是按照什么比例,而是按照經(jīng)驗(yàn)?!饼埾壬f,他的豆腐直接送往農(nóng)貿(mào)市場銷售。水豆腐售價(jià)為16元一板,如果批發(fā)可以便宜兩塊錢。龍先生稱,他攤位上一天可以銷售20多板?!堕L株潭報(bào)》記者曹偉實(shí)習(xí)記者馮揚(yáng)株洲報(bào)道
□調(diào)查
附近兩家豆腐作坊均未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)許可證
《長株潭報(bào)》株洲訊(記者曹偉實(shí)習(xí)記者馮揚(yáng))據(jù)附近村民表示,這種作坊在桂花村并不止一戶。通過詢問村民,記者從第一家作坊出來后,沿著新塘路往紅旗中路方向走不遠(yuǎn),在一條馬路邊的小巷子里又發(fā)現(xiàn)了另一家生產(chǎn)米豆腐的院子。該院子同樣有圍墻擋住視線,從外面走過,難以發(fā)覺。
在另一家生產(chǎn)米豆腐的作坊,生產(chǎn)環(huán)境同樣不衛(wèi)生。記者在現(xiàn)場看到,做成的白粒丸裝在兩只油漆桶里,擺在院子內(nèi),只用木板遮蓋了一下。一板板已經(jīng)做好的米豆腐則放在作坊對(duì)面的居民房中。
在兩家豆腐作坊內(nèi),均未看到懸掛有食品生產(chǎn)許可證。
□銷售
凌晨運(yùn)往農(nóng)貿(mào)市場還送貨到酒店和學(xué)校
《長株潭報(bào)》株洲訊(記者曹偉實(shí)習(xí)記者馮揚(yáng))第一家豆腐作坊的老板龍先生表示,自己的豆腐前一天下午做好,送往附近的農(nóng)貿(mào)市場,也會(huì)給一些酒店供貨?!八麄円浀臅r(shí)候就給我打電話,比如小金川酒店和一些小飯店。”龍先生說。在第二家作坊,作坊老板馮先生表示,自己的豆腐一般銷往農(nóng)貿(mào)市場,除了餐館酒店外,還給荷塘區(qū)一些學(xué)校供貨。
3月7日凌晨,記者分別開始在兩家作坊外蹲守。凌晨2點(diǎn)左右,在做米豆腐的作坊內(nèi),作坊老板用三輪車從院子里馱出一車米豆腐。記者緊隨其后,發(fā)現(xiàn)豆腐被送往中南蔬菜批發(fā)市場的銷售米豆腐和豬血的店鋪內(nèi)。
凌晨6點(diǎn)左右,第一家生產(chǎn)白豆腐的作坊內(nèi)駛出一輛三輪車。記者一路緊跟發(fā)現(xiàn),三輪車駛向了桂花路旁的晏家灣農(nóng)貿(mào)市場,生產(chǎn)好的豆腐被送往了一個(gè)豆腐攤位上。
□數(shù)據(jù)
去年446家小作坊,僅3家辦了證
《長株潭報(bào)》株洲訊(記者曹偉實(shí)習(xí)記者馮揚(yáng))近年來株洲查處的“三品”違法生產(chǎn)經(jīng)營的案件,90%以上是原材料上存在問題,如2012年查處的白關(guān)鎮(zhèn)臘肉案、2013年查處的攸縣、醴陵病死豬案等。據(jù)2014年數(shù)據(jù),在生產(chǎn)領(lǐng)域,分散在城市四區(qū)的“三品”(豆制品、臘制品、鹵制品)生產(chǎn)小作坊446家,只有3家辦理了生產(chǎn)許可證,未辦證率高達(dá)99%。
□背景
新市食藥監(jiān)局把關(guān)豆腐安全一條龍監(jiān)管
《長株潭報(bào)》株洲訊(記者曹偉實(shí)習(xí)記者馮揚(yáng))池塘被豆制品作坊主扔滿加工后剩下的廢料和垃圾,臭氣沖天;周邊的小山丘、村民的自留地被傾倒了大量的加工污油、煤渣;大量生產(chǎn)生活廢水、廢氣、廢渣未經(jīng)任何處理直接排入山間、河道、居民區(qū)……據(jù)媒體報(bào)道,這是2014年上半年株洲市政協(xié)課題調(diào)研組在荷塘區(qū)桂花村暗訪時(shí)看到的一幕。
在以前,從農(nóng)田大豆的種植,到生產(chǎn)、加工、流通,一塊薄薄的豆腐,要由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)等多部門監(jiān)管。我國對(duì)食品安全的監(jiān)管有多個(gè)部門,俗稱“九龍治水”。于是這塊豆腐就仗著多頭管理、協(xié)調(diào)不暢、標(biāo)準(zhǔn)不一,屢屢犯案,影響市民的餐桌安全。就此,株洲市政協(xié)曾建議整合監(jiān)管資源,實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的一條龍監(jiān)管。
今年3月6日,新組建的株洲市食品藥品監(jiān)督管理局正式掛牌,并加掛市食品藥品安全委員會(huì)辦公室牌子。新組建的市食藥監(jiān)局為株洲市政府工作部門。新機(jī)構(gòu)將市食藥監(jiān)局、食安辦、質(zhì)監(jiān)局的生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理、工商局的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理、商務(wù)局的酒類食品安全監(jiān)督管理職責(zé)進(jìn)行整合。其主要職責(zé)是,對(duì)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全和藥品的安全性、有效性實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理,更好地整合食品藥品監(jiān)管的行政資源、技術(shù)資源、信息資源。
株洲市食藥監(jiān)局一負(fù)責(zé)人表示,新機(jī)構(gòu)組建后,將改變食品安全過去“九龍治水”的格局,統(tǒng)一調(diào)配監(jiān)管資源,更加有力地實(shí)行監(jiān)管,有效查處食品藥品市場中的違法行為。
本文關(guān)鍵詞:香干用黑油染出來
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