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北京市食藥監(jiān)局通報(bào)8種不合格食品全市下架停售，其中發(fā)現(xiàn)由湖南省華容縣華聯(lián)蔬菜加工廠生產(chǎn)的“蜀川”牌酸菜魚全料因苯甲酸超標(biāo)4倍被檢出。

苯甲酸

苯甲酸屬于防腐劑的一種，被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質(zhì)期，可以在碳酸飲料、醬腌菜、蜜餞、醬油、食醋、果醬等食品中使用。

為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或甲醛的臭味。它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。與水楊酸合用于成人皮膚真菌病，淺部真菌感染如體癬、手癬及足癬等，但因目前有更多的高效抗真菌藥，本制劑可作為二線治療藥。

苯甲酸的用途

1用于醫(yī)藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產(chǎn)，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進(jìn)。

2主要用于抗真菌及消毒防腐。

3用作化學(xué)試劑及防腐劑。

4通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅(jiān)果、蜜餞型等

苯甲酸的用量

用于食品和藥物制劑的防腐劑，一般濃度為0.2%，或用0.5%的苯甲酸鈉，溶解度更好。通報(bào)顯示，苯甲酸在液體復(fù)合調(diào)味料里的標(biāo)準(zhǔn)值為1g/kg，通報(bào)中顯示實(shí)測值為5.2 g/kg，超標(biāo)4倍。

苯甲酸的檢測

食品中防腐劑超標(biāo)事件時(shí)有發(fā)生，一些商家為了延長食品保質(zhì)期超劑量添加。北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的多功能食品安全檢測儀，可用于檢測食品中的農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇，山梨酸、苯甲酸等，其便攜式設(shè)計(jì)，可隨身攜帶，適合工商藥監(jiān)、餐飲食堂等使用。

至今在社會(huì)上存在著一種對食物防腐保鮮的錯(cuò)誤看法。認(rèn)為純天然食物就不應(yīng)添加任何防腐抗氧劑。其實(shí)市場上所有加工的食品，為了防止腐敗變質(zhì)，均經(jīng)過了防腐處理，只是方法不同罷了。只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用量加入，就不會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害，多以消費(fèi)者不要帶著有色眼鏡看防腐劑。

本文關(guān)鍵詞：酸菜魚全料防腐劑超標(biāo)的檢測