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栗子香甜可口，是很多人茶余飯后喜歡的炒貨。抱著一份熱騰騰的栗子日漸變涼的天氣中，不僅能夠溫暖我們的雙手，更能溫暖我們的內(nèi)心。而如今恰好是栗子上市的季節(jié)，大街小巷的糖炒栗子正在熱賣(mài)，可最近竟然有傳言，糖炒栗子是用糖精鈉炒出來(lái)的，這是真的么？本期北京智云達(dá)通過(guò)快速檢測(cè)的方法助力安徽衛(wèi)視《最佳選擇》節(jié)目，和您聊聊糖炒栗子中的糖精鈉。
實(shí)驗(yàn)：栗子中糖精鈉的檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)樣品：劇組在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了合肥市內(nèi)常見(jiàn)的6種不同品牌的栗子，1號(hào)2號(hào)為連鎖品牌栗子，3號(hào)~6號(hào)為小商家栗子。
實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：安徽電視臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：技術(shù)人員將6種樣品經(jīng)過(guò)粉碎、取樣、稀釋等過(guò)程，通過(guò)智云達(dá)食品安全快速檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。
實(shí)驗(yàn)分析：糖精鈉在酸性條件下會(huì)被萃取到下層溶液中并與顯色劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)，將樣品放入儀器進(jìn)行讀數(shù)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：其中1號(hào)、2號(hào)樣品均顯示未檢出糖精鈉，3號(hào)~6號(hào)樣品檢出糖精鈉但均未超標(biāo)。
糖精鈉是一種常用的甜味劑，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)大量食用糖精后，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生厭食行為，并影響青少年的身體發(fā)育。短時(shí)間內(nèi)攝入糖精鈉過(guò)量，會(huì)引起血小板減少而造成急性大出血，嚴(yán)重者還會(huì)損害肝臟、腎臟及腦部神經(jīng)，并導(dǎo)致癌癥。
雖然檢測(cè)結(jié)果中栗子的糖精鈉的含量都在標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)，但是對(duì)于抵抗力較差的老人和孩子仍然可能存在一定的潛在危害，所以提醒消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)糖炒栗子盡量選擇大品牌的糖炒栗子。
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