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 近日，濟(jì)南市食藥部門首次在對(duì)牛肉的食品安全抽檢中發(fā)現(xiàn)豬源性成分。

   兩家店鋪屢遭投訴 首次抽檢被逮正著

   近日歷城區(qū)食藥局公布信息，對(duì)2起牛羊肉店摻雜摻假銷售牛肉的案件結(jié)案，兩家店鋪被行政處罰。5日，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這2家牛羊肉店已分別被處以3萬(wàn)元罰款，目前罰款已交齊。據(jù)了解，所罰的3萬(wàn)元已經(jīng)超過(guò)了兩家店鋪違規(guī)經(jīng)營(yíng)所得錢款。

   今年9月24日，歷城區(qū)食藥局官網(wǎng)通報(bào)了2015年食品監(jiān)督抽檢結(jié)果。其中歷城區(qū)食藥局在濟(jì)南市七里堡批發(fā)市場(chǎng)的兩家店鋪：老五牛羊肉店和代超牛羊肉店所售7月15日產(chǎn)的生牛肉中，檢出了豬源性成分。

   在此前濟(jì)南市公布的肉類抽檢結(jié)果中，針對(duì)牛肉的DNA抽檢還未檢出過(guò)其他成分。歷城區(qū)食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這兩個(gè)批次可以說(shuō)是濟(jì)南市對(duì)牛肉進(jìn)行的DNA抽檢中，首次檢出豬源性成分。

   “流通環(huán)節(jié)對(duì)牛羊肉的抽檢多數(shù)是由商販提供肉品，之前抽檢時(shí)，商販會(huì)有所準(zhǔn)備，不會(huì)拿出摻雜肉?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)，從去年9月以來(lái)，對(duì)七里堡批發(fā)市場(chǎng)部分牛羊肉店的牛肉摻豬肉的投訴，一直沒(méi)有間斷，而且相對(duì)集中。這次抽檢，就是針對(duì)之前投訴集中的7家牛羊肉店進(jìn)行的突擊抽樣?！皥?zhí)法人員分7組同時(shí)抽樣，讓商戶不能轉(zhuǎn)移肉品。不過(guò)，抽樣具有偶然性，其他5家雖然這次沒(méi)有抽到，但不能確定一定沒(méi)有摻雜摻假?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。

   只要顧客想要便宜 豬肉牛肉就摻著賣

   歷城區(qū)洪家樓食藥所負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)日抽檢時(shí)，這兩家牛羊肉店鋪的牛肉售價(jià)僅18元一斤。而在濟(jì)南市物價(jià)局網(wǎng)站，7月9日至16日歷城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鮮牛肉售價(jià)為26元一斤，而鮮豬肉（精瘦肉）則賣13元一斤。上述兩家牛羊肉店所售的牛肉一斤比正常牛肉價(jià)錢便宜了8元，而比豬肉價(jià)則貴了至少5元。

   “這兩家店鋪既賣純牛肉也賣這樣的摻雜肉，兩家店鋪商販說(shuō)只要有人來(lái)要便宜點(diǎn)的牛肉，就會(huì)把摻著些豬肉的牛肉賣給他們，價(jià)錢賣得比純牛肉便宜。”洪樓食藥所負(fù)責(zé)人介紹，這些牛肉和豬肉，是這兩家商販從到市場(chǎng)送肉上門的人那里買到的，然后自己摻起來(lái)銷售。兩人都沒(méi)有提供送貨人的聯(lián)系方式，而從進(jìn)銷貨臺(tái)賬來(lái)看，牛肉多是零售，而且記錄得非常模糊。

   該負(fù)責(zé)人說(shuō)，雖然監(jiān)管部門和市場(chǎng)都要求商戶嚴(yán)格履行進(jìn)銷貨臺(tái)賬記錄，但不少商戶仍記錄得比較模糊。

   歷城區(qū)食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這兩家店摻雜摻假的主觀意圖非常明顯，而且此前有不少投訴，所以分別開(kāi)出了3萬(wàn)元的重罰。“現(xiàn)在七里堡市場(chǎng)已經(jīng)要求所有的牛羊肉攤不能經(jīng)營(yíng)豬肉，豬肉攤不能經(jīng)營(yíng)牛羊肉，以防出現(xiàn)摻雜摻假的情況?！?

   該負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)牛羊肉的DNA專項(xiàng)檢測(cè)將是今后監(jiān)管的重點(diǎn)，還將繼續(xù)抽檢。

   七里堡仍有便宜肉 店主稱之為凍牛肉

   5日下午，在七里堡市場(chǎng)的牛羊肉批發(fā)大廳內(nèi)，仍有一家牛肉店稱有便宜牛肉出售。同時(shí)，多數(shù)牛羊肉店表示沒(méi)有低價(jià)肉可售。

   七里堡市場(chǎng)東側(cè)的肉制品大廳內(nèi)，有幾十家牛羊肉店。5日下午，多數(shù)店鋪的鮮牛肉一斤25元，有部分店鋪售價(jià)23元。不過(guò)，當(dāng)記者以給食堂進(jìn)貨為名詢問(wèn)是否有更便宜的牛肉賣時(shí)，有2家牛羊肉店詢問(wèn)要多少。當(dāng)回答說(shuō)要10公斤肉時(shí)，一位店主聽(tīng)后當(dāng)即表示沒(méi)得賣。

   另一家牛羊肉店則說(shuō)有貨，賣20元一斤。不過(guò)，當(dāng)記者表示先買一些時(shí)，該店主又稱已經(jīng)賣完，沒(méi)有貨了。并表示，便宜是因牛肉為凍肉。

   不過(guò)，歷城區(qū)食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，僅從價(jià)錢和外觀上判斷，也只能是懷疑，只有依法經(jīng)過(guò)DNA檢驗(yàn)確定其含有其他成分，才能立案調(diào)查和處罰。

本文關(guān)鍵詞：牛肉 便宜 混做