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現(xiàn)擠“生奶”不宜現(xiàn)喝
時間:2015-12-04 11:19:12 來源:天津日報 點擊:834次

近日,有媒體報道甘肅張掖市區(qū),一農(nóng)民現(xiàn)場拉兩頭奶?,F(xiàn)擠現(xiàn)賣牛奶,引市民圍觀排隊購買。據(jù)出售者介紹,由于生意火爆,近期每天要輪流拉四頭奶牛過來現(xiàn)擠現(xiàn)賣,好多人都是開車慕名前來購買,牛奶經(jīng)常供不應求。


按照國家規(guī)定,售賣生奶是違法的。許多人認為這種“純天然”“未加工”的原生態(tài)牛奶“安全”“健康”,為什么政府卻要禁止呢?


首先,喝生奶是否有健康方面的好處?在美國FDA的官網(wǎng)上,對這個問題的回答簡單粗暴——“沒有”。FDA綜合總結(jié)過科學文獻,沒有發(fā)現(xiàn)任何可信的好處。


第二,喝生奶真的“更安全”嗎?根據(jù)美國疾控中心的數(shù)據(jù),1987年到2010年間,記錄在案的因為喝生奶或者吃生奶制品導致的食品安全事故有133起,導致2659人次生病,其中269人需要住院,3人死亡,6起死胎和2起流產(chǎn)。FDA說不是所有的事故都會被報告記錄,實際事故會比記錄的要更多。


第三,如果把生奶買回家煮沸再喝呢?這可以殺死致病細菌,能提高安全性,不過并不保險。在商業(yè)化的牛奶生產(chǎn)中,從擠奶到滅菌之間,也要采用冷鏈儲運或者其他抑菌措施。如果奶牛完全健康,問題還不大。如果奶牛是染了致病細菌的,那么從擠到加熱的這段過程中,如果有細菌產(chǎn)生了毒素,那么加熱可能無能為力。



第四,直接接觸奶牛會有感染布魯氏病的風險。因為“萬頭牧場模式”而聲名鵲起的某牧業(yè),有關(guān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)了37頭奶牛感染了布魯氏桿菌,而該牧場每年都有員工被查出布魯氏菌病。該病的發(fā)病率跟動物養(yǎng)殖的衛(wèi)生條件關(guān)系比較大,養(yǎng)殖場所衛(wèi)生監(jiān)控比較差的地區(qū)發(fā)病率就比較高。個體奶農(nóng)未必會對奶牛進行定期檢疫,是否染病無從知曉。把奶?!袄绞袇^(qū)”,對周圍的人群都存在安全風險。

本文關(guān)鍵詞:牛奶 奶牛 純天然 生牛奶

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