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專家建議從小普及食安科學(xué)知識(shí) 避免談“食”色變
時(shí)間:2015-12-04 13:18:41 來源:中國新聞網(wǎng) 點(diǎn)擊:696次

12月3日,浙江省食品安全法論壇在杭州舉行,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院羅云波教授在會(huì)后接受了采訪。在他看來,如今老百姓對(duì)食品安全的信心不足主要還是和社會(huì)發(fā)展階段有關(guān),他認(rèn)為除了提高食品安全透明度外更需要了解科學(xué)知識(shí),因此從小的食品安全知識(shí)普及非常重要。


民以食為天,食以安為先。如何確?!吧嗉馍系陌踩?,關(guān)系人民群眾的健康安全、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。雖然目前,我國食品安全總體形勢(shì)穩(wěn)定向好,但是食品安全問題依然存在,三氯氰胺、地溝油、毒豆芽等一個(gè)個(gè)新名詞,不斷沖擊著公眾的神經(jīng)。


“人們對(duì)于食品安全的信心和社會(huì)發(fā)展階段有關(guān)?!敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波拿美國舉例,在他看來,每年美國都有微生物導(dǎo)致死亡的食品安全,“但是他們很淡定,每一個(gè)個(gè)體知道他離風(fēng)險(xiǎn)有多遠(yuǎn)?!绷_教授看來,美國政府會(huì)在第一時(shí)間告訴你病毒怎么引起的,怎么避免,同時(shí)人們的相關(guān)知識(shí)也很豐富。用羅云波的話說就是:“謠言止于智者”。


羅云波認(rèn)為,目前我國的監(jiān)管層面信息不對(duì)稱?!拔覀円岣呤称钒踩该鞫?,讓老百姓第一時(shí)間知道事實(shí)真相,不要老是捂著,人在不確定的時(shí)候是最焦慮的?!蓖瑫r(shí)民眾缺乏相應(yīng)的知識(shí)。“中國科協(xié)剛做了中國人科學(xué)數(shù)字的普查,結(jié)果具有基本科學(xué)素養(yǎng)的中國公民只占5%?!绷_云波認(rèn)為,社會(huì)發(fā)展之快,人們的素質(zhì)也需要提高,特別是對(duì)于一些科學(xué)知識(shí)的積累。需要從現(xiàn)在的教育抓起,從小提高人們對(duì)于食品安全的知識(shí)。


部分消費(fèi)者談“食”色變,究竟我們要用什么來保衛(wèi)舌尖上的安全。羅云波看來,現(xiàn)在很多除了要對(duì)食品安全有信心外還要有辨識(shí)能力,大多數(shù)的食品還是很安全。他拿轉(zhuǎn)基因舉例?!昂芏嗳苏劵⑸?,其實(shí)轉(zhuǎn)基因通過安全評(píng)價(jià)后安全性不比普通食品低。有些其實(shí)就是謠言,我們要根據(jù)自己的科學(xué)知識(shí)后才能判斷,一方面要加強(qiáng)宣傳另一方面要學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)?!?



2015年10月1日新的《食品安全法》正式實(shí)施。這部被稱為“史上最嚴(yán)”的食品安全法對(duì)現(xiàn)有70%的條文進(jìn)行了實(shí)質(zhì)性的修訂,新增一些重要的理念、制度、機(jī)制和方式。以監(jiān)管制度為例,增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查制度、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度、食品安全全程追溯制度、食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度等20多項(xiàng)。全方位構(gòu)筑食品安全法律屏障,對(duì)提高我國食品安全整體水平具有重要意義。

本文關(guān)鍵詞:科學(xué) 食品安全 普及 監(jiān)管

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