最近一張“有圖有真相”的真人胃部CT照片在社交網(wǎng)絡上瘋傳，帖子稱罪魁禍首就是珍珠奶茶中的珍珠，因為這些珍珠都是用塑料做的，甚至導致了腸梗阻。很多人擔心：珍珠真的都是用塑料做的嗎？會造成腸梗阻嗎？
食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒指出，珍珠奶茶中的“珍珠”其實是淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品，常用的木薯淀粉是一種。除此之外，為了有好的口感和嚼勁，還會用一些小麥蛋白和食品添加劑。小麥蛋白是一種蛋白質(zhì)，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構(gòu)成任何危害。
阮光鋒指出，所有淀粉食物進入消化道后會產(chǎn)生糊精，糊精是淀粉不完全水解得到的降解產(chǎn)物。我們平時吃飯、吃面包等含淀粉的食物，進入消化道后也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。
而珍珠是否會造成腸梗阻，這跟消費者的胃腸吸收功能和所食物品都有關系。本身胃腸功能不太好的人群，如幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。因此，在飲食時應該細嚼慢咽，尤其像珍珠粉圓等食物。
本文關鍵詞：珍珠奶茶 塑料 腸梗阻
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