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菌落總數(shù)超標(biāo)增加致病機(jī)會(huì)
時(shí)間:2015-12-17 09:44:57 來(lái)源:京華時(shí)報(bào) 點(diǎn)擊:807次

近日,因?yàn)楸粰z測(cè)出菌落總數(shù)超標(biāo),百花牌蜂蜜被監(jiān)管部門(mén)要求全市下架一批問(wèn)題產(chǎn)品。那么,菌落總數(shù)超標(biāo)意味著什么?



食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒表示,菌落超標(biāo)說(shuō)明該產(chǎn)品的衛(wèi)生可能有問(wèn)題。據(jù)悉,菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,如果菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重,將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì)。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。


不過(guò)需要強(qiáng)調(diào)的是,菌落總數(shù)和致病菌有本質(zhì)區(qū)別,菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌,對(duì)人體有損害的主要是其中的致病菌,這些病菌會(huì)破壞腸道里正常的菌落環(huán)境,一部分可能在腸道被殺滅,一部分會(huì)留在身體里引起腹瀉、損傷肝臟等身


體器官,而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大,增加危害人體健康的幾率。


阮光鋒提醒,選購(gòu)蜂蜜一定要去正規(guī)的場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi),并索取票據(jù),一旦發(fā)生問(wèn)題,可及時(shí)維權(quán)。

本文關(guān)鍵詞:檢測(cè) 菌落總數(shù) 監(jiān)管 蜂蜜 百花

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