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每個家庭都會有這樣的困擾“剩菜是吃還是倒掉呢?”,看到冰箱里的剩菜難免會有心理戰(zhàn),“吃”怕對身體健康有影響,“倒掉”的話會覺得有些浪費!糾結(jié)再三,不知您最后做出正確的選擇了嗎?
2016年7月28日12:00,北京智云達(dá)科技股份有限公司(以下簡稱“北京智云達(dá)”)與法制晚報精心制作第四期直播內(nèi)容“剩菜到底能不能吃”,并在樂嗨在線直播,為您解決“剩菜”困擾。
CEC食品安全檢測消費者體驗中心楊宇斯、趙文揚與法制晚報記者吳潔
本次實驗一共六組樣品:
6組樣品分別是宮保雞丁,蠔油生菜,沙拉,菠菜炒雞蛋,蝦皮小白菜炒粉絲,土豆絲的隔夜菜以及所對應(yīng)的新炒菜。
北京智云達(dá)技術(shù)工程師楊老師和趙老師將準(zhǔn)備好的樣品分別進(jìn)行標(biāo)號,通過智云達(dá)自主研發(fā)生產(chǎn)的快速檢測產(chǎn)品:亞硝酸鹽速測管,對樣品進(jìn)行快速檢測試驗。
試驗步驟:
蔬菜類:
1. 將蔬菜粉碎,稱取2.5g至提取瓶中,加蒸餾水或去離子水至10ml刻度線,充分振搖后放置5min。
2. 取上清液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶。
3. 10min后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,找出與速測管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數(shù)值即為樣品中亞硝酸鹽(NaNO2計)的含量mg/L。
其他類:
取粉碎均勻的樣品1.0g或1.0ml至提取瓶中,加蒸餾水或去離子水(純凈水)至10ml刻度線,充分震搖后放臵5分鐘,取上清
液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,該比色卡上
的數(shù)值乘上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/ kg(以NaNO 2 計)
檢測結(jié)果:六組對照試驗均無明顯變化,隔夜菜的亞硝酸鹽含量比新炒菜沒有顯著增高,可以食用。北京智云達(dá)提醒消費者剩菜最好保存在冰箱等低溫環(huán)境下,不易變質(zhì),但也不宜超過兩天,并且不要長時間放置在室溫環(huán)境下,細(xì)菌容易滋生,會將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
CEC食品安全檢測消費者體驗中心(以下簡稱“CEC食安體驗中心”)現(xiàn)提供免費檢測服務(wù),如果您在生活過程中有食品安全疑問,CEC食安體驗中心可以免費檢測,為您解答疑惑。
北京智云達(dá)將長期與法制晚報聯(lián)合在線為您解決食品安全問題,如果生活中您有關(guān)于食品安全方面的問題,可以撥打食品安全快速檢測網(wǎng)咨詢電話:4008112315,我們傾心為您解答。
本文關(guān)鍵詞:剩菜 亞硝酸鹽 超標(biāo)
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