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夏季人們常常為喝什么而犯愁：白開水沒味，甜飲料又含糖太多。選什么樣的日常飲品，才能既快速補充水分，又能補充營養(yǎng)呢？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，如果僅用白水作為飲料，在出汗多的時候，其他營養(yǎng)成分就容易發(fā)生缺乏，而且不能幫助保持體內(nèi)水分。相比之下，加少量鹽分的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯，如紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等，防暑補水效果較好，可以補充多種礦物質(zhì)和維生素，并能避免高糖分的不利影響。當(dāng)然，還有不少家庭自制的飲品非常適合在夏季飲用，干凈衛(wèi)生并且沒有添加劑的隱憂。

京華時報記者夏文

》推薦飲品

酸梅湯

材料：烏梅30克，山楂（干）50克，陳皮15克，甘草3克，冰糖適量。

做法：1.將全部材料反復(fù)用清水洗凈，然后用清水浸泡半小時。

2.連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮

40分鐘左右，盛出湯水，再加清水煮一次。

3.放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，將2次的湯水兌在一起。

4.涼涼后放入冰箱冷藏即可。

功效：烏梅性平味酸，具有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢的功效。山楂性微溫，味酸甘，具有開胃消食、化滯消積等作用。甘草氣味甘潤。酸梅湯甘酸可口，能清涼解暑、生津止渴，冷藏后為炎熱夏日不可多得的保健湯品。

竹蔗馬蹄茅根水

材料：甘蔗1000克，馬蹄300克，白茅根250克，胡蘿卜200克，冰糖75克。

做法：1.甘蔗洗凈，去皮，剁成5厘米長的段。馬蹄洗凈，去皮，一切兩半。胡蘿卜洗凈，去皮，切成3厘米長的段。白茅根洗凈，去皮，切成5厘米長

的段。

2.取一大湯鍋，鍋內(nèi)加水、甘蔗、馬蹄、胡蘿卜、白茅根，蓋上蓋，中火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮2小時。

3.加冰糖，繼續(xù)煮30分鐘，關(guān)火。

4.待湯涼涼后，用漏勺濾掉固體物，將湯水倒入

容器內(nèi)，蓋上蓋，放冰箱冷卻后即可飲用。

功效：相對黑皮蔗而言，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效。茅根是白茅的根莖，清熱生津；胡蘿卜有健脾和胃、化滯下氣、促進(jìn)循環(huán)、驅(qū)毒等功效。喝此湯可去火排毒。

山楂荷葉茶

材料：荷葉60克，生山楂10克，生薏苡仁10克，橘皮5克。

做法：將這些材料清

洗干凈曬干，研為細(xì)末，沖入沸水，泡約30分鐘，就可飲用。

功效：荷葉味甘，性

平，有利水濕、清熱解暑作用。薏苡仁也可健脾利濕，山楂可消除積食、健脾胃，三者在一起功效更強。

枸杞菊花銀耳茶

材料：枸杞子10克，白木耳1兩，冰糖適量，菊花十余朵。

做法：1.將枸杞子、菊花洗凈，白木耳泡發(fā)后摘去雜物洗干凈。

2.將枸杞子、白木耳、冰糖放入湯鍋中，加入500毫升水，大火煮開后再放入菊花即可。

功效：滋補肝腎、養(yǎng)肝

明目、消除疲勞。菊花性味甘苦、涼，清熱祛風(fēng)，明目解毒，增強體質(zhì)。適宜經(jīng)常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人飲用。

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