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食品伙伴網(wǎng)訊 11月30日,上海市食藥監(jiān)局發(fā)布《上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2016年第46期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》,通報了4批次食品不合格,其中上海閘北南區(qū)大潤發(fā)銷售的魷魚大烤菌落總數(shù)超標。
據(jù)了解,本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及6大類食品,包括:水果制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點等。抽檢樣品共計340批次,其中合格336批次、不合格4批次。
2批次水果制品不合格
上海農(nóng)工商川沙超市有限公司川沙店銷售的上?;萜质称酚邢薰旧a(chǎn)的惠浦牌地瓜干(規(guī)格/生產(chǎn)日期350克/袋/2016-03-07 ),檢出乙二胺四乙酸二鈉超標。
上海納雷實業(yè)發(fā)展有限公司銷售的上海名旺食品有限公司生產(chǎn)的新疆葡萄干(規(guī)格/生產(chǎn)日期 250克/袋/2016-05-25),檢出霉菌超標。
據(jù)了解,乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失?!妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760-2014)規(guī)定允許蜜餞涼果中的果脯類(僅限地瓜果脯)使用乙二胺四乙酸二鈉(最大使用量為0.25 g/kg),其他類別的蜜餞涼果類不得使用。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道和對眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標產(chǎn)品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
而霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。
1批次水產(chǎn)制品不合格,大潤發(fā)銷售的魷魚大烤菌落總數(shù)超標
上海閘北南區(qū)大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的上海芝城食品有限公司分公司生產(chǎn)的七仟香牌魷魚大烤(生產(chǎn)日期2016-06-07),檢出菌落總數(shù)超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能原因:一是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染,生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染,或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?
1批次糕點不合格
上海家得利超市有限公司銷售的上海銘康食品有限公司生產(chǎn)的云片糕(規(guī)格/生產(chǎn)日期125g/袋/2016-03-26),檢出酸價超標。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有:生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴,購進的油脂質(zhì)量不達標;或是經(jīng)銷商產(chǎn)品儲藏條件不當,特別是在環(huán)境溫度較高時,易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,依法查處,進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
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