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美味食譜:梅菜豆腐蒸排骨
時間:2017-03-17 10:15:53 來源:廣州日報 點擊:1076次

     原標(biāo)題:梅菜豆腐蒸排骨

  梅菜屬于咸菜類,經(jīng)常與肉類共烹。今天將梅菜、豆腐、排骨結(jié)合,排骨和豆腐這種搭配雖然并不常見,但口感相宜,當(dāng)中梅菜的咸香味起到了畫龍點睛的作用。


  材料:梅菜(浸泡后)100克,豆腐一磚,排骨300克,姜絲、蔥花各15克,鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、米酒、花生油各適量。


  做法:梅菜加入糖、花生油腌制備用;豆腐切小塊備用;排骨斬成2厘米段狀,加少許鹽攪拌,用清水沖洗5分鐘,瀝干水分,加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、姜絲、米酒、花生油拌勻腌制備用;將梅菜、豆腐鋪于碟底,將排骨放入,入蒸爐大火蒸8分鐘,撒蔥花即成。


  推薦:美食家 莊臣

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