北京智云達(dá)科技股份有限公司 | |
郵 編: | 15810687836 |
電 話: | 4006-099-690 |
網(wǎng) 址: | m.scansen173.com |
公司地址: | 北京市海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈 |
說(shuō)到夏天最受歡迎的菜品,涼拌菜肯定榜上有名。除了涼拌黃瓜,你家還常做哪些涼拌菜呢?《生命時(shí)報(bào)》特邀著名廚房美食專家文怡為大家推薦幾道,并邀請(qǐng)?zhí)旖驙I(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如對(duì)此進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)。
什錦大拌菜
原料:黃瓜半根、黃椒半個(gè)、圓生菜半個(gè)、紫甘藍(lán)半個(gè)、圣女果10個(gè)、雞毛菜20克,香醋、生抽、香油、鹽適量。
做法:1.將所有蔬菜清洗干凈,黃椒去蒂去籽,切成圈。圓生菜、紫甘藍(lán)撕成片,圣女果對(duì)半切開(kāi),黃瓜切片,雞毛菜去老根備用。2.將所有準(zhǔn)備好的蔬菜放入一個(gè)大的容器中,倒入調(diào)味料拌勻。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):拌涼菜時(shí)加點(diǎn)醋不僅可以增進(jìn)食欲,還能在很大程度上保護(hù)維生素C和B族維生素不被破壞,促進(jìn)鈣、鐵離子的吸收。在制作酸甜口味的涼拌菜時(shí),也可以加入西柚、火龍果、獼猴桃等水果,不僅能調(diào)節(jié)口味,還會(huì)刺激食欲,讓胃口大開(kāi)。
清爽拌三絲
原料:黃瓜1根、豆皮1張、胡蘿卜半根、蒜2瓣,油、鹽、生抽、香醋、辣椒油適量。
做法:1.將胡蘿卜、黃瓜洗凈后切成細(xì)絲,豆皮切成細(xì)絲,蒜切成蒜末備用。2.鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,油溫5成熱時(shí),放入胡蘿卜絲,用中火炒至顏色變深后盛出。3.將切好的黃瓜絲、豆皮絲同炒好的胡蘿卜絲一起放入容器中,加入調(diào)料拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):豆皮等豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,是平衡膳食的重要組成部分,經(jīng)常食用,有助提高機(jī)體免疫力,預(yù)防骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病等。制作涼拌菜時(shí),還可以根據(jù)個(gè)人口味,適量加些腐竹、豆干等豆制品,會(huì)讓菜品色香味俱佳。
麻醬油麥菜
原料:油麥菜300克,芝麻醬2茶匙,熟芝麻少許,生抽、米醋、醬油適量。
做法:1.將油麥菜掰開(kāi)清洗干凈后,切成4厘米長(zhǎng)的段。2.將芝麻醬放入小碗中,倒入醬油攪拌幾下,接著少量多次地加入米醋和水調(diào)勻。3.將調(diào)好的芝麻醬倒入油麥菜上,撒上熟芝麻,拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):芝麻醬中的營(yíng)養(yǎng)素有“四高”,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。在制作油麥菜、娃娃菜等口感鮮嫩的涼拌菜時(shí),都可以加點(diǎn),增加美味和營(yíng)養(yǎng)。此外,加入核桃、花生等堅(jiān)果也能起到類似的效果。▲
本文關(guān)鍵詞:夏天多吃點(diǎn)大拌菜
電話:4006-099-690 手機(jī):15810687836 公司地址:北京市海淀區(qū)海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈