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網紅餐飲“撒潑”只因監(jiān)管缺位
時間:2017-08-08 11:29:21 來源:南京日報 點擊:601次

近日,隨著上?!耙换\小確幸”餐廳被曝出現(xiàn)食物中毒事件,網紅餐飲的質量和安全問題引發(fā)關注。其實不僅僅是“ 一籠小確幸”,今年以來,已經有多家網紅餐飲品牌被曝出食品安全問題:上海市網紅面包店Farine使用已發(fā)霉的過期面粉,浙江諸暨網紅火鍋店“川譜串串香”與“幺妹火鍋店”老板使用“地溝油”等。(8月5日界面新聞)


民以食為天,食以安為先。網紅餐飲頻曝食品安全事件,提醒相關部門,在對網紅餐飲的監(jiān)督和管理上,必須未雨綢繆,加大檢查執(zhí)法力度,促進網紅餐飲健康發(fā)展,維護公眾食品安全。


網紅餐飲食品安全問題多發(fā)高發(fā),相關部門監(jiān)管不力或缺位是一大原因。維護食品安全,當下并不缺少法律法規(guī),處罰條款也夠嚴厲。比如,新《食品安全法》大幅提高罰款額度,對違法生產經營食品、食品添加劑行為的罰款最低額度由原來的2000元提高到5萬元。問題是,這些法律法規(guī)并沒有得到有效落實和執(zhí)行。


相關部門不僅在食品安全問題的發(fā)現(xiàn)上后知后覺,在查處上也偏軟。有的網紅餐飲沒有取得相關食品加工資質,比如2016年誕生的“一籠小確幸”,其中央廚房并未取得即食食品加工資質,然而直到上個月,其加工的食品引起消費者食物中毒,相關部門才進行了查處;有的使用問題原料,比如“一點點”、“貢茶”、“喜茶”等網紅奶茶品牌脂肪含量偏高,部分奶茶含有超過成人安全攝入量的咖啡因;還有,雖然網紅餐飲問題頻發(fā),但相關部門的監(jiān)管策略、步驟都顯滯后。北京市食藥局食品藥品舉報電話工作人員就表示,消費者可以在出現(xiàn)食物中毒等食品安全問題后打電話舉報,也就是說,非得消費者在網紅餐飲吃出問題后他們才會介入處理,而不是防患于未然。


要促進網紅餐飲提升質量,減少食品安全問題,讓公眾真正吃得放心、安心,相關部門的監(jiān)管一定不能缺位。對食藥監(jiān)部門來說,應該積極履職盡責,對網紅餐飲的食品安全進行常態(tài)化檢查,盡可能跑在食品安全問題前面。這方面,上海已經破題。今年7月1日起,《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法(試行)》正式施行,將一些弄堂美食、網紅店等無證無照小餐飲收編為“正規(guī)軍”,保障食品安全。此外,對違規(guī)違法網紅餐飲,要依法加大處罰力度,倒逼其重視食品安全問題。否則,“一年紅火,兩年穩(wěn)中有降,三年就撐不下去”,會是網紅餐飲擺脫不掉的宿命。



本文關鍵詞:網紅 餐飲 監(jiān)管 缺位

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