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生活中一些被認(rèn)為“理所當(dāng)然”的常識(shí)是錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)觀念,提醒我們應(yīng)該改正。
紅皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)高 紅皮蛋的雞體型稍大一些,吃得也多,這才是紅皮蛋價(jià)格稍高的原因,并不是營(yíng)養(yǎng)成分高。
蔬菜水煮更健康 將一些富含水溶性維生素(如維生素C、葉酸)的蔬菜水煮后吃,結(jié)果只會(huì)使維生素都溶進(jìn)水中。研究表明,煮過(guò)5分鐘的西蘭花所剩維生素C的含量只有原來(lái)的45%~64%,而蒸過(guò)的可以保留83%~100%的維生素C。所以,蔬菜可以試試蒸著吃。
水果吃的越多越好 水果營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所需的維生素、礦物質(zhì)等。但是許多水果糖的含量也非常的高。無(wú)節(jié)制的吃水果,會(huì)在獲得營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí),攝入了超出想象的卡路里,大大增加了肥胖的幾率。
害怕缺鐵猛吃菠菜 吃菠菜能獲取很多營(yíng)養(yǎng)成分,但實(shí)際上吸收的鐵遠(yuǎn)沒(méi)有想象中的那么多。人體內(nèi)的鐵元素分為非血基質(zhì)鐵和血基質(zhì)鐵兩種類(lèi)型。菠菜等蔬菜含的是非血基質(zhì)鐵,吸收率只有2%~20%。而容易吸收的血基質(zhì)鐵多見(jiàn)于動(dòng)物食品中,雞肝含量最高,其次是牡蠣、牛肉。
芝麻比芝麻醬更天然有營(yíng)養(yǎng) 芝麻富含纖維素,同時(shí)還含有豐富的脂肪酸,含量可同魚(yú)肉、魚(yú)油相媲美。但是如果整粒吃,其營(yíng)養(yǎng)成分在腸道中很難被消化吸收利用,最佳的方法應(yīng)該是將芝麻磨碎后食用。(徐成文)
本文關(guān)鍵詞:蔬菜水煮 健康 營(yíng)養(yǎng)觀念
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