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被譽為“開門七件事”之一的茶與百姓生活息息相關(guān),記者近日走訪市場了解到,新茉莉花茶正在大量上市,津門大大小小的茶葉店內(nèi)茉莉飄香,吸引了眾多市民購買嘗鮮。然而茉莉花茶市場卻魚龍混雜,偷工減料又出新伎倆。
茉莉花茶銷量有所增長
記者走訪老字號正興德、御品軒、一商茶城、天福茗茶等多家茶葉銷售店了解到,今年的新茉莉花茶悄然上市并受到市民青睞,價位在每500克兩三百元的新花茶格外暢銷。隨著新茉莉花茶近年來不斷走俏以及成本的再次上漲,產(chǎn)地的偷工減料伎倆也在不斷變化。據(jù)市茶業(yè)協(xié)會秘書長譚肇榮介紹,近年來茶葉消費市場也在不斷“洗牌”,在歷經(jīng)普洱收藏亂象、鐵觀音由盛轉(zhuǎn)衰等現(xiàn)象之后,茉莉花茶以其嚴(yán)苛的選料、繁復(fù)的工藝和相對親民的價格,越來越受到廣大消費者的認可。由于今年產(chǎn)地天氣原因,茉莉花品質(zhì)好于往年,新茶香氣更加濃郁,銷量也明顯增長。據(jù)統(tǒng)計,由于市民購買力提高,今年本市所有老字號茶莊茉莉花茶的銷量同比都增長了15%至20%。茉莉花茶的市場占有率更是超過了50%至60%。
成本上漲小作坊偷工減料
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,茉莉花茶對于茶坯和茉莉花的質(zhì)量要求很高,要以當(dāng)年的新鮮綠茶為茶坯,而面對市場需求的增加,今年茶坯的收購價格再次上漲,原材料成本與去年相比增長了10%至20%。很多老字號企業(yè)通過開展內(nèi)部挖潛自行消化,不把高出的成本轉(zhuǎn)嫁給消費者,而個別作坊式生產(chǎn)銷售企業(yè)卻絞盡腦汁通過偷工減料來獲取更大利潤。一位多年從事茶葉生產(chǎn)和銷售的資深業(yè)內(nèi)人士透露:“以前個別茶商是通過減少窨次來降低成本,而如今有的則干脆直接將回收的花渣作為窨茶的原料。要知道,花渣的價格與新鮮的茉莉花價格相比要便宜不少。這樣一來,利潤空間一下子就大了。但是,花渣窨制的茉莉花茶品質(zhì)上會差很多?!?br />
專業(yè)人士支招選好花茶
消費者如何辨別茉莉花茶的優(yōu)劣呢?市茶業(yè)協(xié)會秘書長譚肇榮提醒,購買新茉莉花茶時應(yīng)從外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來著手。優(yōu)質(zhì)茉莉花茶具有外形勻整飽滿,條索緊細,芽毫顯露,色澤明亮油潤,沖泡后香氣鮮靈持久,清香撲鼻,滋味醇厚鮮爽,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟的特點。劣質(zhì)茉莉花茶外形欠勻整,香氣暗淡,沖泡后茶湯暗紅,香氣弱,入口滋味偏淡,沒有明顯花香味,葉底粗老。另外,建議消費者去老字號茶莊和信譽度好的商家購買茶葉,不要貪圖便宜去購買路邊小商販的茶葉。
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