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蟹肉棒里沒(méi)蟹、蝦丸里沒(méi)蝦!你可能吃了頓假火鍋
時(shí)間:2018-11-13 10:01:13 來(lái)源:現(xiàn)代快報(bào) 點(diǎn)擊:359次
蝦丸里沒(méi)有蝦,蟹肉棒里沒(méi)有蟹……你可能吃了一頓假火鍋。近日,南京市民小吳向現(xiàn)代快報(bào)反映,一直以來(lái)在海底撈必點(diǎn)的蟹肉棒,前段時(shí)間改了名字,變成了蟹味棒,一番打聽(tīng)才知道,蟹肉棒里本來(lái)就沒(méi)有蟹,有顧客反映后,店內(nèi)才改成蟹味棒。
 

11月12日,現(xiàn)代快報(bào)記者探訪發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上售賣的蟹肉棒大多名不副實(shí),不少是魚肉制成。此外,部分蝦丸居然也是魚肉等制成的。專家解釋說(shuō),蟹味棒、蝦味丸等其實(shí)都是仿真食品,通過(guò)添加劑來(lái)保持口感和色澤,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不及新鮮的海產(chǎn)品。


【探訪】

火鍋店“套路深”:蟹肉棒、包心蟹丸里根本沒(méi)蟹肉
 
“蟹肉棒18元”“撒尿牛丸18元”,南京市秦淮區(qū)科巷一家重慶火鍋店,記者看到特色菜中有不少丸類?!靶啡獍羰羌冃啡庾龅膯??”門店經(jīng)理向記者解釋道:“肯定不是蟹肉做的,和超市里面賣的一樣,蟹肉棒不是店里做的,至于有多少蟹肉成分,我就不清楚了。
 
她還透露,大多數(shù)火鍋店里的蟹肉棒都不是自制的,基本從市場(chǎng)進(jìn)貨,”如果是純蟹肉做的,吃的人少,做起來(lái)麻煩,容易壞,而且成本也太高了?!熬湍门H鈦?lái)說(shuō),撒尿牛丸也是如此。”你要吃有牛肉的,我們有手打牛肉丸,但是價(jià)格就不一樣了。撒尿牛丸一份18元12個(gè),手打牛肉丸32元10個(gè)?!?


這樣的現(xiàn)象在火鍋、燜鍋、麻辣燙等店內(nèi)非常普遍。在另外一家燜鍋店也是如此。菜單上,每份200克的蟹肉棒價(jià)格標(biāo)為28元,店員直白地告訴記者,”我們是仿蟹肉棒,不是真蟹肉棒。“
 
在海底撈火鍋店(太平南路店),在菜單介紹欄中,包心蟹丸的主要配料是凍扇貝柱、雞蛋清、花生油、雞肉和豬肉,沒(méi)有一絲蟹的痕跡。而和別家相似的”蟹肉棒“則叫”蟹味棒“。店員稱,曾經(jīng)有段時(shí)間,品名也叫”蟹肉棒“,但有食客向門店反映,品名和實(shí)際食材不符,后來(lái)統(tǒng)一改成”蟹味棒“。

本文關(guān)鍵詞:江蘇,南京市,蟹肉,火鍋,海底撈

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