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每天一份堅果控制體重
時間:2019-01-24 10:16:59 來源:人民網-生命時報 點擊:548次

堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、蛋白質等有益成分,對心血管健康和記憶力都有幫助。近日,來自美國的兩項新研究成果表明,從長遠來看,堅持每天吃堅果可以防止體重增加,改善代謝健康。

哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系研究人員收集了2.5萬名男性和10萬名女性的健康數據,其中包含每四年統(tǒng)計一次的食物攝取種類及頻率調查問卷。分析結果顯示,在隨訪期內,每天用1份(約重28克)堅果或花生來代替紅肉、加工肉、炸薯條、甜點等營養(yǎng)價值較低的食物,顯著降低肥胖的風險。

研究人員指出,成年人平均每年會增加1磅(約合0.45千克)體重。這個數字看起來不大,但積累20年下來就不是個小數目了。一些人認為堅果是高脂肪、高熱量食物,不敢多吃。事實上,適量吃一點反而有助于防止進入成年后緩慢的體重增加,減少患上與肥胖相關的各類疾病。

美國加州圣地亞哥州立大學運動與營養(yǎng)科學學院的研究人員對巴西堅果的降糖瘦身作用進行研究。兩組參試者分別在正常飲食中加入含有相同熱量和鈉含量的36克椒鹽卷餅或20克巴西堅果。每次試驗間隔48小時。結果表明,巴西堅果引發(fā)的飽腹感更強,且進食40分鐘后,與吃巴西堅果組相比,吃椒鹽卷餅的參試者血糖和胰島素水平顯著升高。

研究作者認為,在同樣的飽腹感之下,吃富含硒元素的巴西堅果可以穩(wěn)定餐后血糖和胰島素水平,有助于預防糖尿病及體重增加?!?(盧一飛)

本文關鍵詞:堅果,不飽和脂肪酸,膳食纖維,蛋白質

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