隨著氣溫的直線(xiàn)上升,沉寂許久的雪糕迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季。不少細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn),與去年同期相比,今年雪糕的身價(jià)悄然上漲,廉價(jià)雪糕品種并不多,各類(lèi)品牌“網(wǎng)紅”雪糕受追捧,市面上的雪糕走起了中高端路線(xiàn)。
對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士分析成本上漲是主因。
廉價(jià)雪糕漸少 大部分雪糕漲價(jià)
“雪糕越來(lái)越貴了,綠色心情3元,巧樂(lè)茲從原先2.5元漲到3.5元,巧樂(lè)茲新出的品種賣(mài)到6元,夢(mèng)龍今年賣(mài)到10元……原來(lái)一些一元以下的雪糕卻是越來(lái)越少了。”昨日,正在購(gòu)買(mǎi)雪糕的李女士感嘆,廉價(jià)雪糕難覓蹤影,雪糕的“起步價(jià)”已悄然變?yōu)?元。
昨日,記者走訪(fǎng)多個(gè)超市、便利店,發(fā)現(xiàn)雪糕價(jià)格確實(shí)上漲了,從冰柜內(nèi)出售的雪糕價(jià)格來(lái)看,售價(jià)低于3元的產(chǎn)品不超過(guò)四種,主營(yíng)的雪糕價(jià)格普遍在3元到8元不等,部分價(jià)格甚至更高。前來(lái)購(gòu)買(mǎi)雪糕的市民絡(luò)繹不絕,談及價(jià)格時(shí),不少市民表示比去年上漲?!爸懈叨搜└赓u(mài)得比較好,0.5元的雪糕利潤(rùn)太少,而人工、電費(fèi)等成本卻在不斷增加,所以進(jìn)貨時(shí)就少了?!币晃讳N(xiāo)售人員說(shuō)道。
“市民對(duì)雪糕的消費(fèi)觀(guān)念已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變,稍高價(jià)位、具有更好品質(zhì)的雪糕則更暢銷(xiāo)?!卞ハ獏^(qū)陸家壟路一家冷飲批發(fā)店的馬老板說(shuō),總體來(lái)說(shuō),大品牌雪糕漲價(jià)明顯,小品牌雪糕基本差不多。大多數(shù)雪糕的價(jià)格在原來(lái)基礎(chǔ)上漲了0.5~1元,有些雪糕價(jià)格沒(méi)漲,但重量少了。目前雪糕市場(chǎng)上,3~4元的占據(jù)了主流地位。
“我們也不愿意漲價(jià)。因?yàn)檫M(jìn)價(jià)高了,雪糕貴了,我們掙的錢(qián)沒(méi)有增加,反倒招來(lái)顧客的牢騷不斷。”馬老板表示自己的店開(kāi)了好幾年,雪糕的批發(fā)價(jià)幾乎每年都在漲,為照顧街坊鄰居、老主顧的不同需求,她進(jìn)了些小布丁和老冰棒,在1元以下的品種不多,相比之下“網(wǎng)紅”、中高端雪糕更好賣(mài)。
“網(wǎng)紅”雪糕拉高價(jià) 受年輕人追捧
“今年冷飲市場(chǎng)行情比去年漲了不少,特別是這些‘網(wǎng)紅’雪糕,造型可愛(ài)、口味新奇,雖然價(jià)格更高,但孩子比較喜歡,我剛剛一次性買(mǎi)了70多元的?!笔忻裢跖恳贿呝?gòu)買(mǎi)雪糕一邊說(shuō)道。昨日,記者在探訪(fǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn),各式各樣在社交平臺(tái)上出現(xiàn)的“網(wǎng)紅”冰淇淋,潯城均有銷(xiāo)售。在不少冷飲批發(fā)店內(nèi),店家特意打出了“網(wǎng)紅爆款”等字眼引人注目。而一些副食店、水果店也賣(mài)起了“網(wǎng)紅”雪糕帶動(dòng)人氣。
“網(wǎng)紅兔奶糖、雙黃蛋雪糕、椰子灰蛋筒、小狗冰淇淋……基本上‘網(wǎng)紅’雪糕我們這里都有,而且這些雪糕銷(xiāo)量特別好,一天批發(fā)70~80根。”在站前路一家冷飲批發(fā)店老板說(shuō),他們以賣(mài)“網(wǎng)紅”冰淇淋為主,消費(fèi)群體是年輕人,雖然價(jià)格比普通的要高一些,但是很受歡迎?!斑@段時(shí)間有的專(zhuān)門(mén)是沖著雙黃蛋雪糕等‘網(wǎng)紅爆款’冷飲來(lái)的,一買(mǎi)就是一整冰袋,椰子灰雪糕更是賣(mài)斷貨,很多人特意來(lái)找?!崩习逭f(shuō)道。記者注意到,這些“網(wǎng)紅爆款”冷飲批發(fā)價(jià)格普遍偏高,網(wǎng)紅兔奶糖4元、雙黃蛋雪糕3.5元、椰子灰蛋筒5元,而一些品牌的“網(wǎng)紅”雪糕批發(fā)價(jià)更達(dá)到了20元/根。老板表示由于已經(jīng)是批發(fā)價(jià)格,趁此推出促銷(xiāo)活動(dòng),銷(xiāo)量也可觀(guān)。
記者看到,很多年輕人走到冰柜前都會(huì)停下腳步“觀(guān)賞”一番,雖然價(jià)格不低,但聽(tīng)說(shuō)是“網(wǎng)紅”雪糕便忍不住嘗一嘗。市民姚小姐介紹,拍照好看、發(fā)朋友圈能獲得很多點(diǎn)贊是她買(mǎi)“網(wǎng)紅”雪糕的主要原因,加上口味好更受青睞。
受多種因素影響 成本上漲是主因
采訪(fǎng)中不少消費(fèi)者感嘆,連冷飲都要吃不起了。部分市民對(duì)冰棍漲價(jià)有自己的理解。市民李女士說(shuō),現(xiàn)在人們吃東西越來(lái)越挑剔,吃冷飲更注重享受,都希望在里面添加巧克力、奶油、牛奶等成分,這肯定會(huì)提高冷飲成本,漲價(jià)也是必然的。
多名冷飲批發(fā)商家表示,雖然雪糕價(jià)格上漲了,但銷(xiāo)量沒(méi)有受影響,隨著天氣漸熱還將迎來(lái)高峰。商家表示,雪糕類(lèi)產(chǎn)品漲價(jià)的原因多樣,除消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品更加認(rèn)可外,還受到物流、人力等成本上升的多種因素影響。
一位業(yè)內(nèi)人士表示,雪糕和冰淇淋等冷飲產(chǎn)品的原料主要是奶、糖和巧克力,今年這三種原料的價(jià)格都有不同程度上漲,這直接導(dǎo)致了冷飲價(jià)格上漲。此外,今年運(yùn)營(yíng)成本、人工和環(huán)保等方面的成本均有所提高,這些也是雪糕漲價(jià)的原因。
在采訪(fǎng)中,多名冷飲批發(fā)商表示,現(xiàn)在生活水平高了,大家更加注重食品安全,并且主管部門(mén)檢查得較為嚴(yán)格,這對(duì)冷飲的品質(zhì)提出了更高要求。冷飲除了生產(chǎn)成本增加之外,人工、運(yùn)輸、包裝、冷藏等環(huán)節(jié)的成本都在上漲,這些費(fèi)用只能分?jǐn)偟侥┒说牧闶蹆r(jià)格上。從另一個(gè)方面看,價(jià)格的上漲,推動(dòng)了雪糕的不斷更新?lián)Q代和市場(chǎng)整合。