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高溫天飲料越喝越渴 專(zhuān)家揭秘冷飲“不解渴”真相
時(shí)間:2019-06-04 09:39:14 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:538次
夏天最痛快的事,無(wú)非是大汗淋漓時(shí),來(lái)一口冰涼解渴的冷飲。昨日,西安迎來(lái)又一個(gè)高溫天氣,市場(chǎng)上各種網(wǎng)紅冷飲、爆款冷飲熱銷(xiāo)。但是,很多市民表示喝完飲料后發(fā)現(xiàn),不僅沒(méi)解渴,反而更想喝水,這是怎么回事?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,飲料選購(gòu)要講科學(xué),飲用時(shí)也要講究方法才能更健康。

飲料為什么越喝越渴
 
昨天中午,與4位同學(xué)在西安雁塔西路搞社會(huì)調(diào)研的大學(xué)生小王拿著半瓶可樂(lè)一邊喝一邊說(shuō):“我的身體似乎愛(ài)上了飲料,一中午喝了3瓶,咋還覺(jué)得渴。”旁邊一位女同學(xué)小苗說(shuō):“學(xué)學(xué)我,還是白水好,一瓶喝一中午。你這種嗜飲料如‘命’的喝法,哪里是在補(bǔ)充水分呀,簡(jiǎn)直就是在挑戰(zhàn)自己的身體?!?
 
小苗鄭重其事地告訴小王,她從學(xué)食品專(zhuān)業(yè)的朋友處獲知碳酸飲料含有大量的食品添加劑,例如色素、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑等,它們?cè)隗w內(nèi)進(jìn)行代謝時(shí)需要大量的水。而且碳酸飲料里面還含有咖啡因,咖啡因有利尿的作用,促使體內(nèi)水分排出。碳酸飲料把體內(nèi)的水分消耗或者排出,所以才會(huì)感覺(jué)喝再多的飲料都不能解渴。試想一下,你吃了很多糖,能不渴嗎?
 
對(duì)此,西安南郊一家醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的段教授說(shuō),碳酸飲料含有過(guò)多的糖分,很不利于健康。一瓶可樂(lè)里含多少糖?早前有人以一粒方糖為單位作比較:一瓶可樂(lè)等于14塊方糖。一般情況下,糖的攝入量女性一天不宜超過(guò)30克,男性一天不宜超過(guò)40克。
 
段教授說(shuō),喝一瓶可樂(lè),很容易就打破了糖分的日攝入標(biāo)準(zhǔn)。糖分?jǐn)z入太多,嘴里難免會(huì)有黏黏的感覺(jué)。不僅讓人感到不舒服,還讓人產(chǎn)生了缺水的感覺(jué),于是下意識(shí)地再喝一口飲料,不解渴,再喝,反復(fù)不斷。夏天身體大量出汗,排出體外的不僅僅是水,還有大量的鹽分。所以,大量出汗的時(shí)候,不僅要補(bǔ)水,還應(yīng)該補(bǔ)充一定量的鹽。

專(zhuān)家揭開(kāi)

冷飲“不解渴”的真相
 
段教授說(shuō),人體的細(xì)胞膜或毛細(xì)血管壁一般具有半透膜的性質(zhì),溶劑通過(guò)半透膜由低濃度向高濃度溶液擴(kuò)散的現(xiàn)象稱(chēng)為滲透,阻止?jié)B透所需要施加的壓力,稱(chēng)為滲透壓。滲透壓在涉及溶質(zhì)的擴(kuò)散,或者通過(guò)生物膜的液體轉(zhuǎn)運(yùn)各種生物過(guò)程中起著極其重要的作用。所以,在制備飲料等食品時(shí),都必須嚴(yán)格控制產(chǎn)品的滲透壓。
 
溶液的滲透壓,依賴(lài)于溶液中粒子的數(shù)量,簡(jiǎn)單說(shuō)就是濃度高的溶液滲透壓也高。高滲透壓會(huì)讓細(xì)胞內(nèi)的水分被吸出,造成萎縮;低滲透壓則會(huì)使細(xì)胞內(nèi)充滿水分甚至脹破,等滲透壓對(duì)細(xì)胞來(lái)說(shuō)吸收利用較好。目前市面上的飲料包括碳酸飲料、果汁、奶茶,只要是高糖分的,幾乎都是高滲透壓飲料,含鈉離子、和鉀離子的,這也就是為何人們有時(shí)很口渴,喝了很多飲料,但卻越喝越渴的原因。
 
“冷飲給人們帶來(lái)冰爽體驗(yàn)的同時(shí),也會(huì)給胃腸、咽喉帶來(lái)刺激,過(guò)量食用還可能導(dǎo)致胃痛、腹瀉或其他不適。”段教授介紹,事實(shí)上對(duì)抗暑熱,不妨泡杯熱茶,既能促使毛孔張開(kāi),促進(jìn)汗液的分泌,還可以幫助身體加速循環(huán)調(diào)節(jié),有助于降溫。需要提醒的是,喝茶的溫度不要太燙,控制在65℃以下為宜。

本文關(guān)鍵詞:飲料 夏天專(zhuān)家 西安 解渴

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