91精品国产乱码久久无码|精品乱人伦一区二区三区|成AV人片在线观看天堂无码|久久国产精品九九精品国产

智匯科技 食安專家 全國(guó)服務(wù)熱線:

食安知識(shí)

當(dāng)心!這種“新鮮”粽葉銅含量嚴(yán)重超標(biāo) 教你三招鑒別
時(shí)間:2019-06-05 09:55:46 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:528次
《好奇實(shí)驗(yàn)室》隨機(jī)送檢3款新鮮粽葉

 結(jié)果有2款銅含量嚴(yán)重超出國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)
 
端午節(jié)粽子,北方人通常用蘆葦葉,而南方人偏愛箬葉。最近有讀者向本報(bào)《好奇實(shí)驗(yàn)室》爆料:說市場(chǎng)上有一批外表光滑翠綠的箬葉,其實(shí)是用化工原料硫酸銅染色返青的。
 
硫酸銅屬于重金屬鹽,有毒,成人致死劑量0.9g/kg,人體少量攝入也會(huì)引起腹瀉等不適癥狀。
隨機(jī)網(wǎng)購(gòu)了3款新鮮粽葉 就有2款是“返青粽葉”
 
杭州各大商超里出售的成品粽子,粽葉都是黃褐色的。這應(yīng)該是煮粽子的時(shí)候,粽葉混合了醬油、拌料等顏色,所以看不出粽葉的原色。
 
而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里出售的粽葉,都是干枯、發(fā)黃、去年采摘下來的老粽葉,賣相一般,2元一把,里面有四五十張葉子。
 
此外,實(shí)驗(yàn)員在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上還發(fā)現(xiàn)了一些號(hào)稱今年剛采摘的新鮮粽葉,價(jià)格稍貴一些,生產(chǎn)日期打著2019年3月的鋼印,真空包裝,綠油油的,拆開包裝袋聞起來非常香,而且還是濕答答的,很像是煮過的粽葉。
 
我們隨機(jī)各買了一些樣品,有成品粽子、干粽葉,還有網(wǎng)購(gòu)的“新鮮粽葉”,把它們送到杭州市天邁生物科技的實(shí)驗(yàn)室里檢測(cè)。檢測(cè)方法是通過銅離子的含量,來判斷粽葉是否用硫酸銅浸泡過。
 
國(guó)家《食品中銅含量限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,食品中銅含量≤10mg/kg。檢測(cè)發(fā)現(xiàn):成品粽子、老粽葉沒有發(fā)現(xiàn)銅離子。而隨機(jī)網(wǎng)購(gòu)了3款新鮮粽葉中,有兩款銅含量嚴(yán)重超標(biāo),分別達(dá)到41.326mg/kg、50.146mg/kg。而兩款產(chǎn)品的生產(chǎn)地,都是湖北鶴峰縣。
 
檢測(cè)人員錢文俊工程師說,正常的粽葉銅含量很低的,國(guó)標(biāo)在制訂的時(shí)候,也考慮到了土壤本身的污染問題,如果檢測(cè)結(jié)果超過限量標(biāo)準(zhǔn),就可以判定是人為添加的硫酸銅。
 
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn):用硫酸銅浸泡24小時(shí)

干枯發(fā)黃的老粽葉變成翠綠色
 
錢文俊工程師說,箬葉最佳采摘期是每年的七八月份,現(xiàn)在市面上的粽葉大多是去年的陳貨。粽葉本身容易脫色、干枯、賣相差,所以商家就用硫酸銅來染色返青。
 
《好奇實(shí)驗(yàn)室》做了一次模擬實(shí)驗(yàn):
 
拿去年枯黃的老粽葉放開水中煮30分鐘,粽葉確實(shí)會(huì)回歸一部分原色,但最終呈現(xiàn)的是黃綠色。
 
再拿硫酸銅浸泡。24小時(shí)后,原來黃綠色的老粽葉,最后變身成翠綠色,甚至連粽葉上的筋也變綠了。
 
教你3招如何分辨“返青粽葉”
 
大家買來的粽葉,都會(huì)放水里浸泡或者清洗??蓪?shí)驗(yàn)員測(cè)試發(fā)現(xiàn):這些手段根本無法清除粽葉中的污染物,檢測(cè)出來的銅元素含量,和之前相差無幾。
 
錢文俊工程師說,銅離子是非常穩(wěn)定的,一旦被粽葉吸收,浸泡、沖洗、蒸煮,都是無法清除掉的。
 
那么,如何分辨自己買來的是“返青粽葉”呢?專家提供了3種方法:
一:煮粽葉的時(shí)候放一根嶄新的鐵釘,鐵遇到硫酸銅,會(huì)發(fā)生化學(xué)上的置換反應(yīng)。如果鐵釘表面變黑色,這就說明是返青粽葉。
二:看煮粽葉的湯水。正常的粽葉,水是淡黃色的;硫酸銅浸泡的返青粽葉,水是黃綠色的。
 
三:再把粽葉晾干,如果粽葉上會(huì)有淡藍(lán)色的結(jié)晶物質(zhì),那就是硫酸銅。

本文關(guān)鍵詞:實(shí)驗(yàn) 重金屬 粽子 硫酸銅 鑒別 端午

相關(guān)產(chǎn)品

?
微信掃一掃
公眾號(hào):@智云達(dá)

電話:4006-099-690 手機(jī):15810687836 公司地址:北京市海淀區(qū)海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈

泽州县| 万全县| 惠来县| SHOW| 化德县| 绥阳县| 社会| 岳普湖县| 遂平县| 讷河市| 福泉市| 抚远县| 道孚县| 丽江市| 苗栗县| 西青区| 务川| 泰兴市| 河曲县| 山西省| 凤凰县| 洪湖市| 嵊州市| 达尔| 昌黎县| 泰和县| 千阳县| 赤城县| 崇义县| 永德县| 客服| 西林县| 金阳县| 高要市| 淄博市| 土默特右旗| 浦县| 南溪县| 景德镇市| 庄河市| 仙居县|