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15人中毒入院 昆明發(fā)布謹(jǐn)慎食用東北油豆預(yù)警公告!
時(shí)間:2019-12-02 10:09:43 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:344次
入冬以來,云南昆明陸續(xù)發(fā)生疑似東北油豆食物中毒事件。11月30日,昆明市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室緊急發(fā)布《謹(jǐn)慎食用東北油豆預(yù)警公告》。

食安委提醒,由于地域差別、飲食習(xí)慣及加工方法不同,建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購(gòu)買食用東北油豆。禁止學(xué)校食堂、單位食堂、工地食堂、農(nóng)村客堂、村民自辦宴席、群體性聚餐加工食用東北油豆,防止集體中毒事件發(fā)生!

東北油豆,也稱“貓兒豆、東北面豆、扁豆”等。該豆角外觀綠色,部分豆體有紅色線紋,形狀非常類似四季豆和刀豆,但果肉要厚實(shí)得多;果實(shí)飽滿,豆粒呈橢圓形,部分豆體有紅色線紋。東北油豆角含有一種叫皂素生物堿的物質(zhì),其外皮較厚、豆粒較大,需較長(zhǎng)時(shí)間燜煮才能使其外皮與豆粒都熟透,一般的處理不容易破壞其天然毒素。如果食用了含有毒素的東北油豆角,會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀。

東北油豆原產(chǎn)于我國(guó)北部地區(qū),近年來云南省部分山區(qū)也有引種,群眾不熟悉加工方法,它較四季豆更易引起中毒事故的發(fā)生。

東北油豆中毒潛伏期多為30分鐘至5小時(shí),發(fā)病初期多感胃部不適,繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主,部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀,體溫一般正常,病程為數(shù)小時(shí)或1-2天,恢復(fù)快,愈后良好。東北油豆所含致病物質(zhì)尚不十分清楚,可能與東北油豆類天然含有的紅細(xì)胞凝集素和皂素有關(guān)。

本文關(guān)鍵詞:餐飲 中毒 事件 食物中毒 食品安全 昆明

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