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生活中很多朋友都喜歡吃紅棗,也有很多朋友會去購買干紅棗,那么我們在購買干紅棗的時候要注意哪些問題呢?購買回來的干紅棗直接用水沖洗,是否能清洗得干凈呢?這篇文章要和大家分享的是如何挑選干紅棗和清洗干紅棗的小竅門,下面就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。
首先我們要學(xué)會區(qū)分硫磺棗和正常的紅棗,市面上會有一些商家為了讓紅棗能賣得更好,會用硫磺來熏制紅棗,這就是平常我們所說的硫磺棗。我們需要通過紅棗的氣味,表皮,紅棗肉的顏色,這三個方面來區(qū)分。
第1點聞氣味,經(jīng)過硫磺熏制的紅棗,它的氣味會比較刺鼻,而正常的紅棗所散發(fā)出來的氣味是香甜濃郁的。
第2點看表皮,紅棗在自然生長成熟和曬干的過程中,表面會積累很多褶皺,而且表皮不會很亮麗;如果是經(jīng)過硫磺熏制的紅棗,表皮會比較亮麗,而且褶皺也會少很多。
第3點看果肉,可以把一個紅棗撕成兩半,看一下它里面的果肉,經(jīng)過硫磺熏制的紅棗,它的果肉會呈現(xiàn)出白色,正常的紅棗它的果肉是褐色的。
只要記住這三點,我們也可以輕松地區(qū)分出紅棗的好壞。
因為紅棗的表面是非常多褶皺的,這些褶皺很容易藏污納垢,只是簡單地用清水沖洗,是很難清洗干凈的。
正確清洗紅棗的方法,首先我們需要準備一盤40度左右的溫水,就是手伸進去以后感覺到有一些溫度的就可以了,然后在水里面放入一勺的面粉,面粉有非常好的吸附作用,可以更好的清潔紅棗。
接下來再放入一勺的食鹽,食鹽可以殺菌,也可以起到一個清潔的作用,然后我們把這個水?dāng)嚢杈鶆?,再把紅棗放入,攪動一兩分鐘,然后讓紅棗浸泡上15分鐘。
浸泡的過程中,我們還可以用牙刷刷洗一下比較臟的紅棗。然后再用清水把紅棗沖洗兩三遍,沖洗干凈就可以了。用這個方法清洗出來的紅棗非常的干凈,吃著也會更加的放心。
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