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豬肉是我們經(jīng)常食用的一種肉，雖然今年的豬肉價(jià)格一直上漲，但還是抵擋不住人們對(duì)豬肉的喜愛。豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，烹飪技巧豐富，相比牛羊肉而言，豬肉吃起來(lái)更香一點(diǎn)。豬肉可以做出各種好吃的美食，魚香肉絲，蒜苔肉絲，紅燒肉等等，還可以做成豬肉大蔥餡兒的餃子，一直都很受大家的歡迎。大多數(shù)朋友對(duì)豬肉的口感不會(huì)挑剔。

愛吃豬肉的很多，豬肉的市場(chǎng)也就變得越來(lái)越大，尤其是今年，雖然豬肉的價(jià)格漲了很多，但是一直都抵擋不住人們吃豬肉的欲望。有的商家為了從中賺取更多的利潤(rùn)，就開始賣一些品質(zhì)不好的豬肉。

小時(shí)候跟著爸媽買豬肉的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)豬肉上邊有不同的顏色，以前一直都不懂，現(xiàn)在才知道！大家在買豬肉的時(shí)候，有沒有發(fā)現(xiàn)豬肉上邊有些字，這些字其實(shí)就是印章，而且這些印章不僅形狀不同而且顏色也不同，我們最常見的就是紅色和藍(lán)色了，紅色和藍(lán)色有什么區(qū)別呢？下面我們一下來(lái)看下。

我們平時(shí)在買豬肉時(shí)，一般都會(huì)要求賣肉的師傅幫忙把帶有印章的豬皮削掉，我才大多數(shù)朋友只是因?yàn)椴幌胍i皮而削掉了，而不是因?yàn)橛≌露鞯舻?。其?shí)這些帶有字的印章是來(lái)區(qū)分豬肉是否合格的，帶有印章的豬肉說明通過了有關(guān)部門的檢驗(yàn)，可以放心食用，沒有印章的豬肉就是沒有經(jīng)過質(zhì)檢的。

印章的顏色不同，代表的意義也不同，一般來(lái)說紅色帶字的印章是母豬，藍(lán)色帶字的印章是公豬。合格的豬肉兩者價(jià)格也會(huì)存在差異。挑選豬肉時(shí)，建議大家挑選公豬肉，公豬和母豬的口感差別很大，就那炒菜來(lái)說，母豬肉很容易炒老，一不小心就會(huì)炒的很硬，口感較差，燉排骨湯的話還可以考慮，但也還是沒有公豬的香。

有的朋友會(huì)把帶有字的印章豬皮削掉，擔(dān)心不能食用，其實(shí)這個(gè)并無(wú)影響，印章的顏色是用視頻色素制成的，就像我們平時(shí)吃的糖果的顏色一樣，吃一點(diǎn)點(diǎn)對(duì)身體健康并無(wú)太大影響，印章僅僅是用來(lái)區(qū)分豬肉是否經(jīng)過合格質(zhì)檢的，不過大家要注意，如果印章很容易就能擦掉的話很可能就是假的哦~

本文關(guān)鍵詞：豬肉 豬皮 紅燒肉 價(jià)格 紅藍(lán) 質(zhì)檢 食用色素 印章 假肉