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食安知識(shí)

吃貨治蝗?醒醒吧,群居蝗蟲有毒!
時(shí)間:2020-02-25 12:08:24 來源:科技日?qǐng)?bào) 點(diǎn)擊:438次
幾個(gè)月來,非洲和亞洲部分地區(qū)都遭受蝗災(zāi)。盡管印度蝗災(zāi)已經(jīng)基本結(jié)束,但非洲的蝗蟲卻似乎有著愈演愈烈的趨勢(shì)。

面對(duì)這樣的新聞,有人甩出了“吃貨治災(zāi)”的老思路,調(diào)侃道:“蝗蟲要是敢來,我們就起鍋燒油,吃絕它?!比欢葹?zāi)真的可以靠吃貨解決嗎?

并非任何蝗蟲都能吃

事實(shí)上,吃蝗蟲并不是現(xiàn)代人的專利,蝗蟲可食可藥用,古已有之?!侗静菥V目》記載,蝗蟲單用或配藥使用能夠治療多種疾病,如咳嗽、氣短、破傷風(fēng)、急慢驚風(fēng)、高血壓等。

而大量現(xiàn)代關(guān)于蝗蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究表明,蝗蟲的蛋白含量高達(dá)74%以上,絕大多數(shù)種類的蝗蟲都含有十多種氨基酸,其多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值甚至比大多數(shù)動(dòng)物油脂的都高,油脂質(zhì)量高于菜籽油而與花生油相近。概括來講,蝗蟲營(yíng)養(yǎng)成分齊全,蛋白質(zhì)含量豐富,氨基酸組成合理,脂肪含量不高,是一種高蛋白、低脂肪、低能量且富含礦物質(zhì)的天然保健食品。

“但是,人類食用動(dòng)物,必須要放在人類生產(chǎn)生活環(huán)境這個(gè)范疇內(nèi)考慮和實(shí)施,毋庸置疑,我們?cè)?jīng)經(jīng)歷和正在經(jīng)歷的疫情早已證明,如果將這一范疇擴(kuò)大到自然界,是極度危險(xiǎn)的,最新研究表明,蝗蟲也不例外?!眱?nèi)蒙古生物技術(shù)研究院工程師張志剛告訴科技日?qǐng)?bào)記者。

張志剛表示,我們的日常餐桌,特別是燒烤桌上,很多人吃的炸蝗蟲、烤蝗蟲基本都是人工養(yǎng)殖或散居的。但是,這并不代表著蝗蟲在任何情況下都能吃,更不等于任何蝗蟲都可以吃。

蝗災(zāi)來襲,應(yīng)少些調(diào)侃和臆想

郝建光是一位觀鳥者,20年來在內(nèi)蒙古草原觀鳥數(shù)十次。他回憶說:“多年前我在觀察百靈鳥的時(shí)候趕上過幾次草原蝗災(zāi),百靈鳥是蝗蟲的天敵,但是每到蝗災(zāi),百靈鳥往往不怎么吃蝗蟲,這個(gè)現(xiàn)象困擾了我多年?!?/span>

其實(shí),這一現(xiàn)象同樣困擾著科學(xué)界,直到中國(guó)科學(xué)院康樂院士、魏佳寧副研究員團(tuán)隊(duì)對(duì)“蝗蟲群體防御機(jī)制”的研究取得重大進(jìn)展后,這一問題才有了答案。

蝗蟲能夠在獨(dú)居與群居這兩種生活方式間來回“切換”。團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn),群居型蝗蟲會(huì)大量釋放揮發(fā)性化合物苯乙腈,而散居型蝗蟲幾乎不合成苯乙腈,并且群居蝗蟲在遭到攻擊時(shí)會(huì)立即將苯乙腈轉(zhuǎn)化為劇毒化合物氫氰酸。當(dāng)蝗蟲大量聚集時(shí),其天敵不喜歡吃蝗蟲,原因便在于此。這時(shí)的蝗蟲,不僅動(dòng)物不能吃,人也無法食用。

張志剛表示:“動(dòng)物聚集是一種普遍的自然現(xiàn)象,有些動(dòng)物聚集后,其個(gè)體形態(tài)和群體顏色會(huì)發(fā)生變化,這種變化顯然是為抵御天敵而生。換句話說,群體動(dòng)物可能具備了個(gè)體和散居動(dòng)物所不具備的防御天敵的本領(lǐng),而中國(guó)科學(xué)院的這項(xiàng)重要研究進(jìn)展,科學(xué)地解釋了蝗蟲具備的這種能力。”

“幾滴甘霖,人們可以受用,但是洪水來襲,人們卻無福消受,從邏輯上講,蝗蟲和蝗災(zāi)的道理也在于此?!睆堉緞傉f,“任何一項(xiàng)對(duì)自然界研究的重大突破,歸根結(jié)底都是要提示人類如何與自然更好地和諧相處;當(dāng)蝗災(zāi)來襲時(shí),我們應(yīng)該少一些調(diào)侃和臆想,多一些科普,始終保持著對(duì)自然的敬畏之心?!?/span>

本文關(guān)鍵詞:吃貨,治蝗,群居,蝗蟲有毒

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