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研究:從植物中獲取蛋白質(zhì)可以延長壽命
時(shí)間:2020-07-21 10:13:49 來源:轉(zhuǎn)載今日頭條 點(diǎn)擊:422次

一項(xiàng)新研究報(bào)告稱,將豆腐換成早晨雞蛋,或在辣椒中使用豆類代替碎牛肉可以幫助您更長壽。

研究人員發(fā)現(xiàn),從植物而不是動物中獲取日常蛋白質(zhì)似乎可以降低您早期死亡的總體風(fēng)險(xiǎn)。

結(jié)果顯示,人的每日能量攝入中,每3%來自植物蛋白而非動物蛋白的人可使人過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低10%。

當(dāng)人們將植物蛋白換成雞蛋(男性風(fēng)險(xiǎn)降低24%,女性風(fēng)險(xiǎn)降低21%)或紅肉(男性風(fēng)險(xiǎn)降低13%,女性風(fēng)險(xiǎn)15%)時(shí),結(jié)果尤為突出。

美國國家癌癥研究所的博士后研究員,主要研究員黃嘉琪說,從飲食中少吃紅肉可能是有益的,但前提是您必須換成健康的替代品。

黃說:“例如,雞蛋蛋白或紅肉蛋白中的3%能量被植物蛋白(例如全谷物或谷類)替代,導(dǎo)致了總體死亡率的保護(hù)性關(guān)聯(lián)?!?“另一方面,用其他食品(如加糖的飲料)代替雞蛋蛋白或紅肉蛋白中的3%能量,可能會或可能不會導(dǎo)致死亡率降低?!?

對于這項(xiàng)研究,Huang的團(tuán)隊(duì)分析了1995年至2011年期間收集的超過237,000名男性和179,000名女性的飲食數(shù)據(jù),這是一項(xiàng)長期飲食模式和健康研究的一部分。

研究人員發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)約占人們?nèi)粘o嬍车?5%,其中40%來自植物,60%來自動物。

在16年的隨訪中,出現(xiàn)了一種模式,其中攝取植物蛋白似乎可以減少早期死亡的風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果表明,每1000卡路里熱量中每10克植物對動物蛋白的交換,男性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低12%,女性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低14%。

癌癥研究所的高級研究員Demetrius Albanes博士說:“我們的數(shù)據(jù)提供了證據(jù),支持植物性飲食在預(yù)防心血管疾病的死亡率方面具有有利作用,并且蛋白質(zhì)來源的選擇可能會影響健康成果和長壽?!?

研究人員和專家說,為什么選擇植物蛋白而不是動物蛋白可以延長您的壽命,原因有很多。

圣路易斯食品與營養(yǎng)顧問,營養(yǎng)學(xué)院前任院長康妮·迪克曼(Connie Diekman)表示,肉類蛋白質(zhì)往往含有較高水平的飽和脂肪,膽固醇,鈉和其他營養(yǎng)素,對身體健康不利。

迪克曼說:“例如,將一盎司的紅肉與全麥面食和蔬菜混合在一起所產(chǎn)生的飽和脂肪要比9盎司的牛排要少得多?!?

另一方面,紐約市西奈山衛(wèi)生系統(tǒng)(Mount Sinai Health System)的注冊營養(yǎng)師和糖尿病護(hù)理經(jīng)理凱拉·杰克爾(Kayla Jaeckel)說,植物蛋白中含有大量的纖維,抗氧化劑,維生素和礦物質(zhì)。

研究人員還補(bǔ)充說,基于動物的蛋白質(zhì)分解所形成的氨基酸可能存在某些特定特征,可能導(dǎo)致動脈變得更硬或發(fā)生炎癥。動物蛋白也可能影響人們腸道細(xì)菌的健康。

迪克曼說,這項(xiàng)研究的一個(gè)弱點(diǎn)是它依賴于人們的記憶,因?yàn)槿藗儽灰笥涀∽约撼粤耸裁床⑻顚懸环菡{(diào)查表。

迪克曼說:“這可以使人們對飲食的攝入情況有所了解,但沒有顯示出規(guī)律,而規(guī)律是關(guān)鍵。” “將雞蛋與糙米和蔬菜混合在一起可以提供與雞蛋,培根,餅干和肉汁不同的營養(yǎng)攝入。”

杰克爾說,這些發(fā)現(xiàn)也與其他最近的研究相反,這些研究表明雞蛋比幾十年來人們認(rèn)為的雞蛋更健康。

杰克爾補(bǔ)充說:“我認(rèn)為雞蛋可以成為健康均衡飲食的一部分。我不希望雞蛋被涂成負(fù)光,因?yàn)槲矣X得雞蛋總是被人撲倒?!?

迪克曼說:“我的研究以及我要告訴客戶的是,證據(jù)不斷增長,以支持食用更多植物性食品和更少動物性食品,同時(shí)也增加蔬菜,全谷類和水果攝入的重要性。我們可以享受我們最喜歡的沉重的雞蛋或肉類菜肴,但可能并非每天都有,最好與許多植物性食物保持平衡?!?

該報(bào)告于7月13日在線發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》內(nèi)科雜志上。

從植物中獲取蛋白質(zhì)可以延長壽命

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