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食安知識(shí)

警惕!這兩種魚春季可能含劇毒
時(shí)間:2021-02-23 10:43:00 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:320次
春季萬(wàn)物復(fù)蘇,氣溫回暖,濕度回升,各種細(xì)菌大量繁殖,也是食物中毒的高發(fā)季節(jié),為預(yù)防食物中毒發(fā)生,同時(shí)給廣大消費(fèi)者日常飲食提供參考,中山市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布春季餐飲環(huán)節(jié)食品安全消費(fèi)警示。

警惕食用河豚魚引起中毒

河豚魚,很多人也稱之為“氣泡魚”。河豚魚含有河豚毒素,是一種有劇毒的魚類,中毒后出現(xiàn)口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀,隨后出現(xiàn)嘔吐、步行困難、言語(yǔ)困難,進(jìn)而出現(xiàn)血壓迅速下降、呼吸困難,直至意識(shí)消失,呼吸、心跳停止而死亡。目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。

為避免食用河豚魚中毒,特提醒:

一是注意提高自我保護(hù)和防范意識(shí),提高對(duì)河豚魚及其毒性的認(rèn)識(shí),去除“吃河豚”的不良飲食習(xí)慣,消除“吃河豚”的僥幸心理,不購(gòu)買、不自行捕撈和食用野生河豚魚,不購(gòu)買、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的企業(yè)加工的河豚整魚。

二是注意嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家法律和相關(guān)規(guī)定,各類餐飲單位要以對(duì)公眾生命健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,自覺做到不購(gòu)買、不捕撈、不加工制作河豚魚。

三是注意學(xué)習(xí)掌握基本的緊急救援措施,如發(fā)現(xiàn)有人誤食河豚魚后,應(yīng)第一時(shí)間送至醫(yī)院進(jìn)行催吐、洗胃和導(dǎo)泄,在等候送醫(yī)時(shí)可用手指、筷子刺激咽喉壁誘導(dǎo)催吐,及早排出體內(nèi)毒素。

警惕雪卡毒素中毒

珊瑚魚(海魚)

食用海魚要警惕雪卡毒素中毒。雪卡毒素毒性非常強(qiáng),主要存在于珊瑚魚的內(nèi)臟、肌肉中,尤以內(nèi)臟的含量為高,且魚體越大,含有的毒素也越多。蘇眉、東星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龍躉、紅斑、紅曹等11個(gè)種類均為易感染雪卡毒素的魚種,都曾發(fā)生過(guò)雪卡毒素中毒事件。

雪卡毒素中毒最顯著的特征是“干冰的感覺”和熱感顛倒,即當(dāng)觸摸熱的東西會(huì)感覺冷,把手放入水中會(huì)有觸電或摸干冰的感覺,并有消化系統(tǒng)癥狀、心血管系統(tǒng)癥狀和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等。

食用海魚尤其珊瑚魚,特提醒:

一是注意盡量避免在3月-4月(繁殖期)購(gòu)買和進(jìn)食珊瑚魚。

二是注意避免進(jìn)食1.5kg重以上的珊瑚礁魚,勿吃魚的內(nèi)臟、魚頭、魚皮,尤其是卵巢。

三是注意已出現(xiàn)雪卡毒素中毒的人在3-6個(gè)月內(nèi)應(yīng)避免再次食用海魚。

特別提示

消費(fèi)者進(jìn)食高風(fēng)險(xiǎn)食物后,要留心食物中毒表征,一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí),應(yīng)立即停止食用可疑食物,盡快就近就醫(yī),并保留可疑食物;如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為,請(qǐng)及時(shí)撥打“12345”或“12315”熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。

本文關(guān)鍵詞:預(yù)防 細(xì)菌 飲食 消費(fèi)者 消費(fèi)警示 食物中毒 食品安全 監(jiān)管 餐飲

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