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福建通報30批次不合格食品,涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品及地方特色食品
時間:2021-03-01 09:29:29 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:328次
 2月26日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第7期食品安全監(jiān)督抽檢信息,本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及3大類食品30批次,包括:餐飲食品(含餐飲具)、食用農(nóng)產(chǎn)品、其他食品(地方特色食品),不合格30批次。
 
餐飲食品(含餐飲具)不合格19批次
 
餐飲食品(含餐飲具)不合格19批次,其中,7批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題,分別為福州市鼓樓區(qū)子齊餐飲店的湯碗(消毒日期為2020年11月27日),福州市倉山區(qū)邊邊小吃店的飯碗(消毒日期為2020年12月9日),大腸菌群不合格、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;福州市鼓樓區(qū)子齊餐飲店的碗(消毒日期為2020年11月27日),福州市倉山區(qū)四方桌餐廳的不銹鋼碗(消毒日期為2020年12月10日),福州市倉山區(qū)紅香椒餐飲店的飯碗(消毒日期為2020年12月10日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;閩侯縣上街老鐘烤魚店的水杯(消毒日期為2020年12月22日),閩侯縣上街海底誘惑餐飲店的湯勺(消毒日期為2020年12月21日),大腸菌群不合格。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑超標的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
6批次餐飲食品檢出重金屬污染問題,分別為霞浦縣一號碼頭海鮮館銷售的梭子蟹(購進日期為2020年11月18日),福建平潭金永雅閣酒店有限公司銷售的花蟹(購進日期為2020年10月14日),福州市長樂區(qū)航城海遇海鮮餐廳銷售的正蟹(購進日期為2020年11月3日),福安市利口福飯店銷售的虎蟹(購進日期為2020年11月7日),福建福寧美食城餐飲服務(wù)有限公司銷售的梭子蟹(購進日期為2020年11月17日),豐澤區(qū)漁緯港餐飲店銷售的螃蟹(購進日期為2020年11月18日),鎘(以Cd計)不合格。
 
鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg;在鮮、凍水產(chǎn)動物(雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類)中的最大限量值為2.0mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
3批次餐飲食品檢出獸藥殘留問題,分別為福州市倉山區(qū)漁博餐飲店銷售的生蠔(購進日期為2020年11月3日),泉州市開元盛世餐飲有限公司銷售的大油蛤(購進日期為2020年11月17日),氯霉素不合格;漳州市臨嘉海中鮮餐飲管理有限公司銷售的小龍膽魚(購進日期為2020年11月16日),呋喃唑酮代謝物不合格。
 
氯霉素是一種殺菌劑,也是高效廣譜的抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號)中規(guī)定,氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
 
呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號)中規(guī)定,呋喃西林、呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品,在動物性食品中不得檢出。
 
此外,還有3批次餐飲食品檢出食品添加劑問題,分別為仙游縣鯉城甜甜餐飲店銷售的油條(加工日期為2020年11月29日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不合格;莆田市荔城區(qū)興才包子店銷售的紅糖饅頭(加工日期為2020年12月2日),延平區(qū)范方焰旺比包子店銷售的黑米饅頭(加工日期為2020年11月18日),糖精鈉(以糖精計)不合格。
 
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品,其添加量"按生產(chǎn)需要適量使用",終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg;也可應(yīng)用于腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇),其添加量"按生產(chǎn)需要適量使用",終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過500mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
 
糖精鈉是一種常見食品添加劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,糖精鈉(以糖精計)在發(fā)酵面制品中不得使用。食用較多的糖精鈉,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。糖精鈉不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味,超范圍使用甜味劑。
 
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格9批次
 
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格9批次,涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題,分別為漳州市薌城區(qū)蔡躍明水產(chǎn)品店銷售的小河蝦(購進日期為2020年11月23日),漳州市薌城區(qū)鄭文英水產(chǎn)品店銷售的河蝦(購進日期為2020年11月23日),沙縣都澳海鮮店銷售的大頭蝦(購進日期為2020年11月28日),永安市三力水產(chǎn)攤銷售的河蝦(購進日期為2020年12月1日),呋喃西林代謝物不合格;福建泉州世紀創(chuàng)發(fā)商貿(mào)有限公司泉州分公司銷售的韭菜(購進日期為2020年11月23日),腐霉利不合格;廈門永輝商業(yè)有限公司海天超市銷售的來自南平市享通生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的菜苔(購進日期為2020年10月19日),聯(lián)苯菊酯不合格;三明惠佰家超級市場有限公司銷售的牛腩(購進日期為2020年11月29日),克倫特羅不合格;南靖縣韓碧珍蔬菜攤銷售的韭菜(購進日期為2020年11月21日),毒死蜱不合格;福清市宏路林世強便利店銷售的韭菜(購進日期為2020年10月15日),鎘(以Cd計)不合格。
 
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用,主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因,可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用,經(jīng)口毒性低。長期食用腐霉利超標的食品,對人體健康有一定影響。
 
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑,作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn),對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果?!妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號)中規(guī)定,β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、萊克多巴胺等)為食品中違法添加的非食用物質(zhì),在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒,誘發(fā)心律失常,出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀,對人體健康造成傷害。
 
其他食品(地方特色食品) 不合格2批次
 
除上述不合格產(chǎn)品外,還有2批次其他食品(地方特色食品)不合格,分別為寧德市東僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)東晟食府銷售的土丁凍(土筍凍)(購進日期為2020年11月10日),鉛(以Pb計)不合格;福州金榕大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的白米果(白粿)(購進日期為2020年11月24日),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格、二氧化硫殘留量不合格。
 
二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑,通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中,或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理,具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,少量攝入不會對身體帶來健康危害,但若過量食用可能引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
 
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù),防控食品安全風險。
 
不合格產(chǎn)品信息
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序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期

不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

1

仙游縣鯉城甜甜餐飲店

福建省莆田市仙游縣鯉城街道迎勛街248號

仙游縣鯉城甜甜餐飲店

福建省莆田市仙游縣鯉城街道迎勛街248號

油條

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2020/11/29

鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||341||mg/kg||100

餐飲食品

第7期

2021.2.26

福建/省抽

福州海關(guān)技術(shù)中心


2

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霞浦縣一號碼頭海鮮館

福建省寧德市霞浦縣松港街道太康路610號好萬佳綜合大市場H幢102號

梭子蟹

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2020/11/18

鎘(以Cd計)||3.3||mg/kg||0.5

餐飲食品

第7期

2021.2.26

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

原料

3

莆田市荔城區(qū)興才包子店

福建省莆田市荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)東星村228號

莆田市荔城區(qū)興才包子店

福建省莆田市荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)東星村228號

紅糖饅頭

/

/

2020/12/2

糖精鈉(以糖精計)||0.0579||g/kg||不得使用

餐飲食品

第7期

2021.2.26

福建/省抽

福州海關(guān)技術(shù)中心


4

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福州市鼓樓區(qū)子齊餐飲店

福建省福州市鼓樓區(qū)新園新村B座底層6棟101

湯碗

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2020/11/27

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出,
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0219||mg/100cm2||不得檢出

餐飲食品

第7期

2021.2.26

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院


5

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福州市鼓樓區(qū)子齊餐飲店

福建省福州市鼓樓區(qū)新園新村B座底層6棟101

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2020/11/27

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0133||mg/100cm2||不得檢出

餐飲食品

第7期

2021.2.26

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院


6

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福州市倉山區(qū)邊邊小吃店

福建省福州市倉山區(qū)金山街道浦上大道272號倉山萬達廣場(原浦上大道北側(cè)與金洲南路東側(cè)交叉處)A8號樓2層83商鋪

飯碗

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2020/12/9

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出,
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0190||mg/100cm2||不得檢出

餐飲食品

第7期

2021.2.26

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院


7

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福建平潭金永雅閣酒店有限公司

福建省平潭綜合實驗區(qū)潭城鎮(zhèn)東

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