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行業(yè)資訊

注意！江西這6批次食品不合格
時間：2021-03-26 11:27:14 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：920次
3月25日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第11期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢餐飲食品、糧食加工品、飲料、酒類4大類食品共180批次食品，發(fā)現(xiàn)餐飲食品、飲料、酒類共6批次食品不合格，涉及微生物污染、食品添加劑和質(zhì)量指標(biāo)問題。
 
3批次食品檢出微生物污染問題
 
3批次食品檢出微生物污染問題，涉及2批次飲料和1批次餐飲食品，分別為由高安冰鼎飲料有限公司生產(chǎn)銷售的冰鼎生態(tài)飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由萬年縣神農(nóng)大酒店有限公司銷售的復(fù)用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西井岡山大學(xué)資產(chǎn)經(jīng)營有限公司井大超市一部銷售的，標(biāo)稱吉安市青原區(qū)九久飲料純水廠生產(chǎn)的甘雨亭飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及1批次酒類和1批次餐飲食品，分別為由上饒市信江酒業(yè)有限公司銷售的，標(biāo)稱江西·上饒市信江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的信州春，甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌縣朝學(xué)包子店銷售的油條，鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
 
甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次飲料檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為由尋烏縣基隆山天然食品有限公司生產(chǎn)銷售的基隆山泉，余氯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 萬年縣神農(nóng)大酒店有限公司 江西省上饒市萬年縣城建德大街288號 復(fù)用餐飲具 / / 2020/9/14 大腸菌群||碗：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2021年第11期 2021.3.17 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
2 / / 南昌縣朝學(xué)包子店 南昌市南昌縣昌南新城金沙二路3025-1號 油條 / / 2020/10/29 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||267||mg/kg||100 餐飲食品 2021年第11期 2021.3.17 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
3 尋烏縣基隆山天然食品有限公司 尋烏縣三標(biāo)鄉(xiāng)基隆山 尋烏縣基隆山天然食品有限公司 江西省贛州市尋烏縣三標(biāo)鄉(xiāng)基田村 基隆山泉 18.9L/桶 / 2020/11/23 余氯(游離氯)||0.20||mg/L||0.05 飲料 2021年第11期 2021.3.17 江西/省抽 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院
4 高安冰鼎飲料有限公司 江西省高安市灰埠鎮(zhèn)碧山潘家村 高安冰鼎飲料有限公司 江西省高安市灰埠鎮(zhèn)碧山潘家村 冰鼎生態(tài)飲用純凈水 18L/桶 冰鼎 2020/9/2 銅綠假單胞菌||9;15;7;11;3||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第11期 2021.3.17 江西/省抽 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院
5 吉安市青原區(qū)九久飲料純水廠 江西省吉安市青原區(qū)河?xùn)|經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)控規(guī)修編B18-1-2地塊1號廠房 江西井岡山大學(xué)資產(chǎn)經(jīng)營有限公司井大超市一部 江西省吉安市青原區(qū)學(xué)苑路28號井岡山大學(xué)院內(nèi)南區(qū)第二食堂一樓 甘雨亭飲用純凈水 18L/桶 / 2020/10/11 銅綠假單胞菌||17;22;41;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第11期 2021.3.17 江西/省抽 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院
6 江西?上饒市信江酒業(yè)有限公司 江西省上饒市信州區(qū)朝陽產(chǎn)業(yè)園 上饒市信江酒業(yè)有限公司 江西省上饒市信州區(qū)朝陽產(chǎn)業(yè)園 信州春 500ml/瓶 酒精度50%vol 信州＋圖形商標(biāo) 2020/1/14 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.000234||g/kg||不得使用 酒類 2021年第11期 2021.3.17 江西/省抽 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 酒類 江西 食品 飲料 微生物 食品添加劑 食品安全 糧食 抽檢 餐飲

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