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面對德爾塔病毒我們餐廳、飯店應(yīng)該做哪些?
時間:2021-08-11 09:29:14 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:356次
面對德爾塔病毒我們餐廳、飯店應(yīng)該做哪些?

定期核酸檢測、全員接種疫苗
 
在剛剛過去的7月,南京祿口國際機場引發(fā)的新冠肺炎疫情波及了多個省份。7月全國累計報告新增本土確診病例300多例,幾乎相當于此前五個月的總和。
 
面對傳播力更強的“德爾塔”變異病毒,我們要做到:
 
堅持一客一消毒
 
加強餐具、炊具和冰箱、周轉(zhuǎn)箱等設(shè)施及陰冷潮濕點位消毒,保存餐具的容器要干燥潔凈,臺布、座位套等定期清潔消毒,對于顧客使用過的菜單做到一客一消毒。
 
店內(nèi)保持每天不少于4次的日常消毒,重點部位消毒有記錄(前廳、后廚、洗消間、衛(wèi)生間等)
 
嚴格落實四方責(zé)任
 
堅持餐廳和員工健康監(jiān)測報告制度,做好員工健康檔案管理,準確掌握其健康狀況。
 
使用上海防疫健康碼登記驗碼;專職人員對就餐人員核實體溫及“上海防疫健康碼”信息,體溫正常且上海防疫健康碼正常方可進入餐廳。
 
加強庫房進出貨管理
 
嚴格落實進貨查驗及索證索票制度,確保食材來源可追溯。做好采購驗收及臺賬登記工作。對產(chǎn)品外包裝進行消殺后,方可入庫。
 
員工從冷庫領(lǐng)取原料時按要求佩戴口罩、手套,領(lǐng)貨結(jié)束后對手部進行清洗消毒。
 
而在這場疫情防控的持久戰(zhàn)中,我們每個人都是重要一環(huán),一環(huán)失守,就可能會讓千萬人的努力“歸零”。防控管理不缺位,個人防護做到位,扎緊籬笆,堵住缺口,才能頂住病毒反撲。

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