據南寧晚報報道為了讓牛百葉顏色更好看,加入雙氧水進行浸泡。為了使雞爪更重,放入燒堿來浸泡。僅一墻之隔的兩名老鄉(xiāng),不約而同地用這同一種方法加工雞爪、牛百葉、魷魚、牛筋、黃喉等食品,并銷往南寧市甚至外地。11月18日,兩名女商販一同站在了西鄉(xiāng)塘區(qū)法院的被告席上。
雙氧水
雙氧水,過氧化氫的水溶液,外觀為無色透明液體,是一種強氧化劑,其水溶液適用于傷口消毒及環(huán)境、食品消毒。
雙氧水分工業(yè)級、食品級和醫(yī)用級三種。工業(yè)級雙氧水含有雜質,對人體非常有害。食品級雙氧水主要起消毒作用,在食品生產工藝中,只能用于生產車間的安全消毒,而不能用于食品的原輔料加工。
雙氧水的用途分醫(yī)用、工業(yè)和民用三種,日常消毒的是醫(yī)用雙氧水,醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌,致病酵母菌,一般用于物體表面消毒。 雙氧水具有氧化作用,但醫(yī)用雙氧水濃度等于或低于3%,擦拭到創(chuàng)傷面,會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡,用清水清洗一下就可以了,過3—5分鐘就恢復原來的膚色!
醫(yī)藥工業(yè)用作殺菌劑、消毒劑,以及生產福美雙殺蟲劑和抗菌劑的氧化劑。印染工業(yè)用作棉織物的漂白劑,還原染料染色后的發(fā)色劑。也用于電鍍液,可除去無機雜質,提高鍍件質量。還用于羊毛、生絲、皮毛、羽毛、象牙、豬鬃、紙漿、脂肪等的漂白。高濃度的過氧化氫可用作火箭動力燃料。
民用處理廚房下水道的異味,到藥店購買雙氧水加水加洗衣粉倒進下水道,可去污,消毒,殺菌。
對身體危害
濃過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明??诜卸境霈F腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
雙氧水還可致人體遺傳物質DNA損傷及基因突變。雙氧水可能加速人體衰老進程。雙氧水與老年癡呆癥的發(fā)生或發(fā)展關系密切。雙氧水與老年帕金森氏病、腦中風、動脈硬化及糖尿病性腎病和糖尿病性神經性病變的發(fā)展密切相關。
過氧化氫還可能導致或加重白內障等眼部疾病。通過呼吸道進入可導致肺損傷。多次接觸可致人體毛發(fā),包括頭發(fā)變白,皮膚變黃等。食入可刺激胃腸黏膜導致胃腸道損傷及胃腸道疾病。
相關規(guī)定與檢測
GB1616-2003規(guī)定了工業(yè)過氧化氫的要求,試驗方法,檢驗規(guī)則以及標志,標簽,包裝,運輸和貯存
GB 22216-2008規(guī)定了食品添加劑過氧化氫(食品級過氧化氫)的要求,試驗方法,檢驗規(guī)則,標志,標簽,包裝,運輸和貯存。
GB 23499-2009規(guī)定了食品中殘留過氧化氫的檢測方法,包括碘量法,鈦鹽比色法。
傳統(tǒng)檢測方法過程繁瑣,操作復雜。北京智云達科技有限公司根據國家標準檢測原理,自主研發(fā)生產了
雙氧水快速檢測試紙,該試紙適用于食品中雙氧水的半定量檢測,操作簡單,不需要專業(yè)人士操作,消費者在家即可對需要進行檢測的食品進行檢測,10分鐘內即可得到測定結果。
本文關鍵詞:過氧化氫 食品安全 燒堿