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深圳公布1批次月餅樣品檢出微生物污染問題

時(shí)間：2020-10-09 09:14:50 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：9次

9月30日，深圳市市場監(jiān)督管理局公布了一期月餅專項(xiàng)抽檢情況，該局于2020年8-9月組織對(duì)本市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的月餅開展了專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作，對(duì)362批次樣品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，樣品合格率99.7%。涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體159家，共檢測食品指標(biāo)4315項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物。

不合格樣品為：標(biāo)稱深圳市深香食品有限公司龍崗分公司生產(chǎn)銷售的深香金品流心奶黃月餅（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：50克/個(gè) 批號(hào)/生產(chǎn)日期/購進(jìn)日期：2020-08-06）檢出菌落總數(shù)不合格。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵（CFU/g）的要求。月餅的菌落總數(shù)超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

不合格樣品信息

序號(hào)

抽樣單號(hào)

受檢單位名稱

受檢單位詳細(xì)地址

樣品名稱

標(biāo)稱文字商標(biāo)

型號(hào)規(guī)格等級(jí)

標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址

批號(hào)/生產(chǎn)日期/購進(jìn)日期

不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果

食品分類

檢測機(jī)構(gòu)

備注

SZ200105019

深圳市深香食品有限公司龍崗分公司

深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道葵涌二工業(yè)區(qū)第四棟廠房

深香金品流心奶黃月餅

50克/個(gè)

深圳市深香食品有限公司龍崗分公司

深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道第二工業(yè)區(qū)第四棟廠房

2020-08-06

菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)| 9.4×10?、 4.2×10?、9.9×10?、9.5×10?、3.1×10?(CFU/g)

糕點(diǎn)

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院

不合格報(bào)告已依據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》要求，在時(shí)限內(nèi)將報(bào)告送達(dá)告知被抽樣單位，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未對(duì)抽檢結(jié)果提出異議，現(xiàn)予以公示。

（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：食品檢測食品儲(chǔ)運(yùn) 認(rèn)證體系餐飲焙烤食品檢測監(jiān)督管理流通抽樣檢驗(yàn) 食品月餅微生物抽檢餐飲

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